膳食指南与食品安全教学设计 苏教版.docx

膳食指南与食品安全教学设计苏教版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

膳食指南与食品安全教学设计苏教版

教学内容分析

本节课的主要教学内容是《膳食指南与食品安全》。本章节内容主要包括两个方面：膳食指南和食品安全。

膳食指南部分，学生将学习到如何制定合理的膳食计划，如何选择适合自己身体需要的营养食物，以及如何搭配食物以达到营养均衡。同时，学生还将了解不同人群的特殊膳食需求，如儿童、老年人、孕妇等。

食品安全部分，学生将学习到如何判断食品的新鲜度、保质期和储存方法，如何预防食品中毒，以及如何处理食品中的有害物质。此外，学生还将了解食品安全的相关法律法规，以提高自我保护意识。

教学内容与学生已有知识的联系：学生已经学习过营养学基础知识，对食物的营养成分有一定的了解。在此基础上，本节课将进一步引导学生运用所学知识制定合理的膳食计划，提高饮食健康意识。同时，学生在生活中已经接触到食品安全的相关问题，本节课将引导学生系统地学习食品安全知识，提高自我保护能力。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要分为三个方面：生活能力、批判性思维能力、社会责任感。

1.生活能力：通过学习膳食指南和食品安全知识，学生能够运用所学知识制定合理的膳食计划，提高饮食健康意识，培养良好的饮食习惯。同时，学生能够了解和判断食品的新鲜度、保质期和储存方法，提高食品安全的自我保护能力。

2.批判性思维能力：在学习过程中，学生需要分析和评估不同食品的营养成分，对食品安全问题进行判断和思考。通过案例分析和讨论，学生能够培养对食品安全问题的敏感性和警觉性，提高批判性思维能力。

3.社会责任感：学生将了解到食品安全问题的影响范围和重要性，认识到自己作为消费者在社会食品安全中的责任。通过学习食品安全法律法规，学生能够提高自己的法律意识，关心社会食品安全问题，积极参与社会监督和维护自身权益。

重点难点及解决办法

重点：

1.制定合理的膳食计划

2.判断食品的新鲜度、保质期和储存方法

3.理解食品安全法律法规

难点：

1.如何根据个人需求制定合理的膳食计划

2.如何判断和处理食品中的有害物质

3.如何理解和运用食品安全法律法规

解决办法：

1.通过案例分析和讨论，引导学生运用所学知识制定合理的膳食计划，培养学生的实际操作能力。

2.通过实验和实践，让学生亲身体验判断食品新鲜度和处理食品中有害物质的方法，提高学生的实践能力。

3.通过法律知识的讲解和案例分析，帮助学生理解和运用食品安全法律法规，培养学生的法律意识。

突破策略：

1.采用小组合作学习的方式，让学生互相分享和讨论膳食计划的经验，促进学生之间的交流和合作。

2.利用多媒体和网络资源，展示食品安全相关的新闻和案例，引起学生的关注和思考，提高学生的批判性思维能力。

3.邀请食品安全专家或从业者进行讲座或实践活动，让学生直接与专业人士交流，增加学生的实践经验和知识储备。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《膳食指南与食品安全》的教材或学习资料，以便学生能够跟随教学进度进行学习和复习。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，以便在教学中进行直观的展示和解释，帮助学生更好地理解和记忆教学内容。

3.实验器材：如果涉及实验，需要提前准备实验所需的器材和材料，确保实验器材的完整性和安全性。同时，要制定实验操作规程和安全注意事项，以确保学生在实验过程中的安全。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，如分组讨论区、实验操作台等。确保教室内的桌椅布局合理，便于学生进行学习和交流。

5.网络资源：提前准备好可能需要的网络资源，如食品安全相关的新闻报道、专家讲座、在线实验模拟等，以便在教学中灵活运用，增加学生的学习兴趣和参与度。

6.教学工具：准备好教学所需的投影仪、电脑、音响等设备，并确保其正常运行。同时，准备好白板和记号笔，以便在教学中进行重点内容的记录和展示。

7.学生分组：根据班级人数和学生特点，将学生分成若干小组，以便进行小组讨论和实验操作。提前准备好小组讨论的指导问题和实验操作的任务书，引导学生有序进行学习和实践。

8.教学反馈表：准备教学反馈表，以便在课程结束后收集学生对教学内容、教学方式等方面的意见和建议，以便对今后的教学进行改进和优化。

9.教学计划：提前制定好本节课的教学计划，明确教学目标、教学内容、教学方法、教学时间分配等，以便顺利进行教学活动。

10.应急预案：制定应急预案，以应对教学中可能出现的突发情况，如设备故障、学生受伤等，确保教学活动的安全和顺利进行。同时，要确保学生了解并遵守课堂纪律和学校规章制度，以维护教学秩序。

教学过程设计

1.导入新