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酒店战略分析与制定

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酒店战略分析与制定

酒店数量的快速增长，更加剧了酒店行业的竞争。其中五星级这样的高星级

酒店的竞争尤为激烈。各五星级酒店如何找准自己的市场定位，如何设定正确的

企业发展战略，如何在日常经营活动中有效地执行既定的经营战略，将直接关系

各酒店未来的发展前景乃至在市场生存的可能。

平衡计分卡是目前许多行业所广泛使用的一种有效管理手段，它既是业绩评

价的工具，也是转化战略管理目标的工具。随着酒店规模的不断扩大，尤其是连

锁酒店的快速扩张，酒店管理的难度和幅度都在不断增加，酒店或酒店集团仅有

战略是不够的，如何将战略转化为行动，平衡计分卡无疑提供了一个有效的工具。

平衡计分卡通过战略地图分解酒店的战略，并在此基础上为酒店制定可衡量和可

执行的战略目标。

1.平衡计分卡战略管理的相关概念定义

1．1平衡计分卡战略管理的基本定义根据IrvBeiman和Yong—LingSun在

(BalancedScorecard＆StrategyExecutionApplicationsinChina)(2008)

中的定义。

平衡计分卡战略管理是基于对企业现状的分析基础上，确定公司战略，根据公司

战略设定四个维度的战略绩效目标，即财务、客户、流程、学习与成长，在企业

内部传达战略并将绩效目标逐级落实到企业各部门，将平衡计分卡与绩效管理、

能力发展和浮动薪酬挂钩，并运用信息系统为高层提供便利，使之易于跟踪和检

查，必要时可以调整公司战略以实现公司目标，定期汇报公司绩效成果，根据评

估分析，对战略做相应调整，并重复上述流程。

1．2平衡计分卡进行战略目标制定的主要优势平衡计分卡进行战略制定的优势

主要体现在：

①均衡性，由于平衡计分卡在制定战略时，考虑了财务、客户、流程、学习与成

长四个维度，可以顾及更多利益相关者的利益，因此，更为全面、均衡。

②可衡量性，“只有可衡量的，才能被管理”。平衡计分卡所涉及的绝大部分指

标都是可以衡量的定量指标。

③可控性，正是由于大部分指标都是可以衡量的，所以对于各项指标的监控成为

可能。

④可验证性，由于指标是定量指标，因此，可以通过定量分析来验证战略的成功

与否。

⑤前瞻性，由于平衡计分卡指标不仅包含对历史业绩进行评判的财务指标，还包

括影响企业未来发展的非财务指标，因此更具有前瞻性。

1．3平衡计分卡战略目标的描述形式一战略地图

1．3．1战略地图的定义。罗伯特·卡普兰和大卫·诺顿在《战略地图一化无

形资产为有形结果》一书中认为：平衡计分卡作为一个描述和实施组织战略的强

有力工具，描述组织价值创造战略的四个层面模型，为管理团队提供了一种讨论

事业发展方向和优先任务的语言。他们不是将战略指标看成四个孤立层面的业绩

指标，而是看成平衡计分卡四个层面目标之间的一系列因果关系。为了使管理层

之间的讨论更为便利，我们为这些因果关系创建了一个通用的表达方法，叫做战

略地图。

1。3．2战略地图的作用：

2．3酒店外部环境分析与评价酒店外部环境评价包括宏观环境、竞争对手的评

价等。宏观环境的分析包括GDP指标、CPI指标、旅游市场信息、工资水平等。

竞争对手评价则包括竞争对手的构成变化，竞争对手产品的变化，新竞争对手的

加入情况及基本信息，如地理位置、品牌、房间数、餐厅座位数等。

2．4制定可供选择的战略方案在完成了内部、外部环境分析之后，酒店应当在

此基础上，制定出可供选择的战略方案。而制定战略方案时，必须考虑到各类利

益相关者的不同利益，因为忽视某些利益相关者的利益，将会给酒店的有形或无

形利益带来损害，如员工利益被忽视如薪酬待遇过低，则可能导致劳动生产率下

降；供应商的利益受到损害如长期拖欠货款，则可能导致酒店无法获得优质商品

或供应链缺失：竞争对手的利益受到损害，如不公平的竞争，可能会招致对手报

复等。另一方面，酒店的资源也是有限的，所以必须对利益相关者进行排序，以

保证有限的资源得以合理的分配。而排序的原则就是优先保证那些能为酒店带来

收入的利益相关者的利益，因为收入是进行资源分配的主要来源。

2．5战略方向和战略方案的选择战略方案的选择应当围绕酒店的使命来进行。

根据前文所描述的酒店使命陈述书，可以从以下几个方面确定酒店的战略战略方

向：①引领非凡业绩；②卓越执行；③建立伟大的品牌：④人才制胜。上述四个

战略方向，使得酒店使命陈述书中的内容都得到体现。引领非凡业绩主