海南省学校食品安全管理餐厨废弃物管理制度模板.docxVIP

海南省学校食品安全管理餐厨废弃物管理制度

1.食堂应根据餐厨废弃物的量设置专用废弃物存放设施，必要时在食堂外适宜地点设置结构密闭的餐厨废弃物临时集中存放设施。

2.食堂废弃物存放设施与食品容器应有盖、有明显的区分标识，能够防止渗漏、不良气味溢出和虫害滋生，内壁光滑，易于清洁。

3.餐厨废弃物应分类放置，食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等废弃油脂）按规定倒入专用容器内，由专人负责管理。

4.所有餐厨废弃物做到日产日清，不得溢出存放容器。每日或有需要时对餐厨废弃物存放容器进行清洗，必要时进行消毒。

5.废弃油脂应销售或赠送给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位。不得随意倾倒、排放废弃油脂。

6.严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

7.发现违法违规处置餐厨废弃物的，应向相关执法部门报告。

8.食品安全管理员应实时对食堂餐厨废弃物的处置进行监督管理，要建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、处置时间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等情况，并长期保存备查。