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海南省学校食品安全管理体系文件贮存流程及要求

1.采购的食品、食品添加剂或食品相关产品经验收员验收合格后，由保管员对照实物再次确认合格后方可入库。

2.应做到按入库的先后次序、生产日期、分区、分类、分架并摆放整齐；食品与地面、墙体距离不低于10cm。

3.散装食品要使用密闭容器贮存，并标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限、供货者名称及其联系方式等内容。

4.冷藏冷冻食品依据食品类型（植物性、动物性、水产品）及其存在形式（原料、半成品、成品）分柜（库）定位存放，严禁混放。

5.食品添加剂存放在食品添加剂专柜内。

6.在食品购进台帐上详细登记产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关证明及凭证。

7.做好库房通风、防潮、防鼠、防蝇、防蟑螂工作。

8.存放食品的货架、托盘等设施应当保持清洁，严禁堆放杂物。

9.冷藏、冷冻设施定期清洁、维护，定期对温度进行校验，确保设备温度符合食品贮存要求。