茶饮行业市场前景及投资研究报告：现制饮品创新趋势.pdf

现制饮品创新趋势

研究报告2024

2024年7月

摘要

p本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对2024年上半年

现制饮品新品的相关资料进行整理分析。从行业全貌、细分品类表现、品牌创新案例等角度，综合剖析了现制

饮品新品的发展现状以及发展趋势，旨在为现制饮品的参与者、投资人、消费者等提供参考

p全文部分亮点如下：

本报告采用典型抽样法在众多茶饮、咖饮品牌中抽取具有代表性的96个品牌作为研究对象，其中茶饮品

牌53个，咖饮品牌43个。调查结果显示，2024年上半年这96个代表品牌总共推出了1,150款现制饮品新

产品

从基底到小料的全方位创新，现制饮品探索创新边界。其中，茶基底“追香”热潮不减，“小众香”茶叶

备受关注。同时，咖啡液从咖啡豆的产地、烘焙程度打造产品差异化。此外，随着消费者对健康与口感双

重需求增加，生乳及乳制品、植物基底乳各显魅力

22.2%的现制饮品消费者表示其经常尝试新品，偶尔尝试新品的占比达到55.6%，愿意尝新但频率相对较

低的现制饮品消费者占比达16.3%。现制饮品新品的消费者中，女性群体占大多数，同时Z世代消费者居

多。此外，职场白领和学生群体的占比均超三成

拿铁、水果茶的新品偏好程度、创新频率双高，成为高潜力新品类型。同时，国潮文化正盛，现制饮品从

多维度打造新中式文化符号

2

现制饮品市场规模稳步增长，

01

录目

2024年上半年推出超千款新品

Z世代成为现制饮品新品的消费

02

主力军

现制饮品赛道活力尽显，产品创

03

新呈现八大趋势

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现制饮品市场规模稳步增长，

012024年上半年推出超千款新品

茶饮、咖饮市场规模稳步增长，2024年上半年超千款新品涌现

p近年来，作为现制饮品主要两大细分品类的茶饮和咖饮市场规模持续攀升。据红餐大数据，2023年茶饮市场规模已攀升至1,624亿

元，咖饮市场规模也达到1,020亿元，并预计2024年茶饮市场规模将突破1,700亿元，咖饮则有望超过1,100亿元

p在这样的背景下，深入挖掘现制饮品的创新趋势显得尤为重要。为此，本报告采用典型抽样法在众多茶饮、咖饮品牌中抽取具有代

表性的96个品牌作为研究对象，其中茶饮品牌53个，咖饮品牌43个。调查结果显示，2024年上半年这96个代表品牌共推出了1,150

款现制饮品新产品

2019—2024年全国茶饮、咖饮市场规模及其同比变化

1,0201,177样本品牌2024年