黄记煌餐厅管理规章制度最终版.doc

餐厅管理规章制度

（深圳万科城店/广州万国店专用）

【编号】

【对象】本文适用于黄记煌万科城店/万国店所有职员。

【目的】规范店面运作机制，为其它分支规章提供设计基础。同时明确各级人员的权责范围。

【释义】所有职员都有应阅读全文并签署盖指模，各级干部有责任为员工讲解文件内涵。公司保留最终解释权。

【保密性】内部机密文件，任何人不得对外泄露。

【效用性】2024年6月1日起执行，同时废止所有相关旧规章。（餐厅所有的员工(含6月1日前入职的员工与6月1日后入职的员工,都须按此制度执行）

【撰写人】【修订人】【版本号】V10【发布】2024年6月1日

（本书定价：20元/本，损坏或遗失照价赔偿）

TOC\o1-3\h\z\u1组织机构设置 PAGEREFToc293783521\h4

2岗位职责说明 PAGEREFToc293783522\h5

21 总经理 PAGEREFToc293783523\h5

22 人事主管 PAGEREFToc293783524\h5

23 财务主管 PAGEREFToc293783525\h6

24市场询价员 PAGEREFToc293783526\h6

25 采购员 PAGEREFToc293783527\h6

26 分店店长 PAGEREFToc293783528\h7

27中厨主管 PAGEREFToc293783529\h9

28凉菜主管 PAGEREFToc293783530\h10

210收银主管 PAGEREFToc293783531\h12

211收银员 PAGEREFToc293783532\h12

212服务员 PAGEREFToc293783533\h13

213传菜员 PAGEREFToc293783534\h13

214凉菜工 PAGEREFToc293783535\h13

212切配工 PAGEREFToc293783536\h14

212洗碗工职责 PAGEREFToc293783537\h14

212保洁员 PAGEREFToc293783538\h15

3岗位薪酬设计 PAGEREFToc293783539\h15

31 岗位晋升图 PAGEREFToc293783540\h15

32 岗位薪酬方案 PAGEREFToc293783541\h15

33 各分店人员编制 PAGEREFToc293783542\h16

34 员工工资待遇中的各种扣款制度 PAGEREFToc293783543\h17

4 人事管理制度 PAGEREFToc293783544\h18

41 员工招聘入职管理制度 PAGEREFToc293783545\h18

42 员工离职管理制度 PAGEREFToc293783546\h19

43员工休假以及管理制度 PAGEREFToc293783547\h19

44 员工考勤制度 PAGEREFToc293783548\h20

45宿舍管理制度 PAGEREFToc293783549\h20

46 员工激励制度 PAGEREFToc293783550\h21

5 员工培训管理制度 PAGEREFToc293783551\h22

51 前厅人员入职与岗位培训 PAGEREFToc293783552\h22

52 店长后厨人员入职与岗位培训 PAGEREFToc293783553\h24

53 在职人员技能鉴定 PAGEREFToc293783554\h25

54 职务升迁培训与技能考核 PAGEREFToc293783555\h25

6菜品采购标准以及验收标准程序 PAGEREFToc293783556\h25

61 采购标准 PAGEREFToc293783557\h25

62主料采购大小标准 PAGEREFToc293783558\h26

63 菜品采购验收程序标准 PAGEREFToc293783559\h27

64 采购制度 PAGEREFToc293783560\h28

7前厅管理制