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咖啡厅营销策划方案

一、服务策略

1．音乐放些钢琴曲,轻音乐

2．服装统一服装,最好是套装

3．VIP卡(同时有积分制度)

VIP卡类别：

①贵宾卡（蓝卡):可享受X折,主要针对老顾客，让老顾客有面子，又实惠.

②学生卡:可享受X折主要针对附近的学校，享受相应更多的优惠，因为现

在的学生是作为文人类追求时尚品质生活一个比较大的消费市场。当然，学生消

费有限,尤其中学生。可推出学生套餐，带动整个学生群体.

折扣卡（绿卡)：不定期举办充值优惠活动.增加新的消费群体.85折？由绿

卡升级为蓝卡，解决办法？消费多少自动升级为蓝卡？

注意事项：

积分标准:XX元积一分，XX分兑换一种礼品，积分多少升级为蓝卡？一年之

内消费多少保级?如何操作?

积分作用：礼品分为几档?每档分别是什么?

礼品不可粗制滥造，可以不用很贵，但一定要精致,符合门店形象。

4．门店定位

当我们进咖啡馆第一感觉应该就是喝咖啡的地方！

①专业介绍：您好，请问您喝什么咖啡？我们这里有～~～

②如果这么介绍:您好！请问是喝点或吃点什么？我们这里有咖啡、饮料、简餐，

我们的收银员很多时候是这么介绍的,虽然这么介绍的用意是想让顾客更多的选

择，但，我们是咖啡厅，必须让所有消费者认定我们是做咖啡的，吃简餐只是附

带品，定位必须准确.才能让人印象更加深刻，XX地方有个专业咖啡店.

5．店里设施

①在墙上挂几个比整个画面亮一点的创意海报（这些海报是宣传咖啡厅的服务、

特色及各种优待等的创意画面，使人看了之后都觉得咖啡厅在服务、价格、食物

等地方都是别具一格的，让人觉得他进来这间咖啡厅是物有所值、开心而来满意

而归，并可能使他成为我们咖啡厅的回头客。而这些画面的内容一定要抓住顾客

的心，既然顾客进来啦，就一定要让他得到不一样的精神享受,这样她下次才会

再来）

②收银台前面的摆设：

很多消费者习惯性拿着包,当消费者刷卡（包括使用会员卡)结账需要签字的时

候，手提包只能放在手里提着（收银台前方空间不足以随意摆放包），让消费者

不太方便,建议在收银台上方加块木板，提供给消费者放包的位置,通过小细节增

加消费者满意度.

不定期更换店内桌椅的摆放位置,让顾客有一种耳目一新的感觉,减少视觉疲

劳。

7．特色主打:

除了经营环境的改造外，店里还应该更着重维系和强化与顾客的感情联系：购

进众多精美的咖啡杯,一边诱导常来的顾客买下来存放在这里的,作为自己的专用

杯（存放位置?存放方法?)

举办活动（通过海报宣传,自动报名）

场地安排:咖啡厅包间或者咖啡厅相对独立的地方(会议室）

参加人数：10人/次

参加人群：21—40岁喜欢咖啡的朋友

活动时间：X月X日(周末）晚上XX时间段

活动费用（AA制)：XX元/人（含水果、咖啡及学习咖啡制作等,可以利用雪冰

间）

活动目的:感受咖啡魅力，探讨咖啡文化,过个精彩的周末

举办时间:一个月可以举办一次。

活动目的:添加咖啡厅自己的故事会,打造优雅场所。

就像QQ里AA制K歌一样,互不认识的人通过网络相约一块，追求共同快乐。

培训室增加免费儿童游乐天地（只限周末全天开放）：

附近没有儿童游乐场，周末很多小朋友来到店内玩耍,但活动区域及活动内容有

限，同时，很多女性消费群体并不热衷咖啡，并不十分愿意带小朋友过来,如果

增加游乐场，可以带动二次消费。

④如何通过活动或其它方案带动周末火爆现场,让顾客觉得周末压根排不上队,

可以改在一周的其它几天过来消费。反策略。

二、广告促销：

在广告宣传上有必要做进一步的促销方案：

派发宣传单张、庆祝节假日的优惠活动、或针对小孩子的送小礼品的做法.

总之，尽量的让小孩子不能来的，他会拉着父母来；家庭不来的，个人来；高级

白领不来,大众来；不喝咖啡就吃简餐;不来娱乐就来聚会。特别是情人节（两个)，

圣诞节和新年,是几个好卖点，要加大宣传力度，能够在节日的时候开PARTY或

添加节目,如果能让顾客互动起来更好.

三、营销亮点

(一）与周边环境相结合

与附近电影院的商谈，做联动促销:如看电影可参加抽奖，获得免费情侣或全

家套餐一份;到咖啡厅消费可参加抽奖获取电影票两张；

与附近影楼合作，将门店作为拍照背景.

4。、套餐的结合

①怎样制定产品或服务、价格、渠道、促销组合去满足消费者需求。来咖啡厅的

消费群是哪些呢？