中职《客房服务与管理》课件 模块五 洗衣房和布草房的运行管理.pptxVIP

客房服务与管理;目录;模块五洗衣房和布草房的运行管理;项目一洗衣房的设置及设备用品配置;项目一洗衣房的设置及设备用品配置;一、洗衣房设计要求

洗衣房是饭店配套服务设施之一，其设计效果不仅直接影响到饭店对客服务质量，还影响到饭店的能耗、排废排污等问题，直接影响着饭店的效益。洗衣房是饭店能耗大户，如果功能布局设计科学、设施设备安装专业，不仅可以提高布草洗涤质量，而且还可以省水、省电、省汽。经实践证明，水、电、汽的能耗量一般为：洗涤1千克重量的干衣物，需消耗35~40升的自来水、0.7~0.8度电和1千克的蒸汽。如果功能布局设计和设施设备安装存在问题，上述水、电、汽能耗会增加5%~8%。因此，洗衣房的设计有其专业要求。;二、洗衣房设备工具的配置

(一)机器设备

（1）湿洗机。

（2）烘干机。

（3）烫平机;二、洗衣房设备工具的???置

(一)机器设备

（4）干洗机。

（5）人像精整机。

（6）光面蒸汽熨烫机。;二、洗衣房设备工具的配置

(一)机器设备

（7）绒面蒸汽熨烫机。

（8）打码机。

（9）去渍台。;二、洗衣房设备工具的配置

(二)手工工具

（1）熨斗。

（2）烫床。

（3）烫台板。;二、洗衣房设备工具的配置

(二)手工工具

（4）喷水壶。

（5）棉枕头。;二、洗衣房设备工具的配置

(二)手工工具

（6）去渍刷。

（7）刮板。;二、洗衣房设备工具的配置

(二)手工工具

（8）地磅秤。

（9）折叠台。;二、洗衣房设备工具的配置

(二)手工工具

（10）其他。;项目二洗衣房运行流程;项目二洗衣房运行流程;这位客人提出的建议值得我们许多酒店管理人员的思考。酒店为客人提供洗衣服务时，既要为客人考虑，也要保护自身的利益。丢失、损坏客人的衣服，酒店应当赔偿，但赔偿数额应双方都能接受。“保价洗涤”首先根据客人开出的衣服价值来定洗衣价格，一旦有损失，赔偿金额再根据洗衣价格定，此做法既保证了客人的利益，又维护了酒店的利益，应当说是件“两全其美”的事。;一、棉织品洗涤作业流程

(一)棉织品的洗涤;一、棉织品洗涤作业流程

(一)棉织品的洗涤

1.床上用棉织品的洗涤;;一、棉织品洗涤作业流程

(一)棉织品的洗涤

2.卫生间棉织品的洗涤;一、棉织品洗涤作业流程

(一)棉织品的洗涤

3.餐厅用棉织品的洗涤;一、棉织品洗涤作业流程

(二)棉织品的熨烫;(一)客衣洗涤标准

(二)客衣收发服务流程;(三)客衣、制服水洗程序;常见的洗涤符号和标志;(四)客衣、制服干洗程序;(五)客衣熨烫程序;一、客人要求赔偿作业流程

（1）凡发现客衣有洗坏的情形，应立即报告客房部主管。

（2）客房部主管必须追究责任并查明原因，如确属洗衣房人员疏忽所致，应由作业人员自行负责赔偿，或依酒店规定处置。

（3）客房部主管应将实情向客人委婉说明，如为疏忽所致则征询客人的意见，给予合理的赔偿，若为客衣本身问题则需取得客人谅解。

（4）将赔偿情形及金额记录于工作记录簿中，填明客人姓名、日期、房号，赔偿金额，赔偿原因。

（5）事后应开会总结造成错误的原因，以便日后改进。

二、客衣寄存作业流程

（1）客人离开本酒店若要求寄存洗好的衣服时，应请其填明姓名及房号。

（2）登记在寄存客衣登记簿中，填明日期、房号、姓名、包数、挂数、已入账或未入账。

（3）若洗衣未入账，将洗衣单第一、第三联夹在寄存客衣登记簿内，待客人回来取衣时输入计算机入账。

（4）若洗衣已入账，依一般入账程序处理，将洗衣单第二联连同寄存客衣放入寄存专用柜内。

（5）客人回来取衣。①客房办公室人员依寄存客衣登记簿资料找出寄存客衣，送交前台或直接放入客房。②客房办公室人员在寄存客衣登记簿内填明取衣日期、房号。③如未入账则依一般客衣入账程序处理。;项目三布草房的布局及设备用品的配置;在饭店客人的投诉中，因客衣所引起的纠纷占了相当大比例，如衣物破损、丢失，污迹未洗净，纽扣丢失，客衣染色褪色等。洗衣服务环节及涉及人员较多，往往因有关人员工作不够细致或缺乏常识而出现差错。服务人员应养成良好职业习惯，善待客人的洗涤意愿，提高服务质量。

在本案例中，洗衣房的责任首先是洗衣单上没有客人的签名不该冒然洗涤客衣，再有就是洗衣工面对“湿洗”名贵西装的不正常情况，未能敏锐地发现问题并向客人了解核实，从而错失了一个避免差错、弥补损失的良机。;一、布草房的布局

（1）收发区应设在邻近布草房门口的地方，有些饭店设有开放式的收发台，且收发台设计成可活动式的，以便于布草的交换。收发区应备有布草分拣筐。

（2）储存区是布草房的主要功能区，配有布草架及制服架，设在收发区的内侧。

（3）加工区一般设在布草房的里侧，靠近窗户、自