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服务区卫生管理制度

服务区卫生管理制度

第一条服务区是高速公路文明服务的窗口，为加强服务区环境卫

生管理，创建文明、整洁、优美的工作、生活及服务环境，维护陕西

高速的形象，结合集团公司服务区实际，特制订本办法。

第二条本办法适用于陕西省高速公路建设集团公司所辖高速公路

服务区环境卫生设施的管理、维护和服务区环境卫生的清扫保洁。

第三条服务区经营单位为服务区环境卫生主管部门，负责服务区

的环境卫生管理工作。集团公司负责监督服务区的环境卫生管理工作。

第四条服务区经营单位应制订环境卫生管理制度。服务区卫生区

域划分为餐厅、厨房、商店、停车场及外场、公厕、加油站、汽修厂、

客房、办公室、员工宿舍等。卫生制度应明确职责、工作内容、卫生

标准和考核奖罚规定。

第五条餐厅卫生标准

1、地面、台面无积水、无油污、无污渍、无杂物。

2、门窗干净明亮，墙壁整洁，无污渍，墙角无蛛网。

3、所售饭菜以及食品有防蝇、防尘设备。

4、盛放食品容器、餐具清洁卫生，有消毒措施。

5、餐厅应有防虫、防蝇、防蟑螂和防鼠害的措施，应严格执行全

国爱卫会除四害的考核规定。

6、餐厅必须与客房、厨房分开，要有独立的建筑系统及合理的通

道相连接。

7、餐厅内部装饰材料不得对人体产生危害。

第六条厨房卫生标准

1、厨房应与厕所及其他不洁处所有效隔离，厨房内不应有厕所，

且厨房的门与窗均不得面对厕所。

2、厨房应有良好的供水系统与排水系统，下水道通畅、无垃圾、

无杂物。

3、生产、加工间整齐清洁，地面无积水、无油渍、无垃圾、无下

脚料。

4、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实

密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。

5、抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。

6、工作厨台及厨柜以铝质或不锈钢材质为佳，木质者容易孳生繁

殖蟑螂。

7、厨房后场、库房无蟑螂、无苍蝇、无鼠迹、无异味，并设有防

蝇、防鼠设施。

8、生熟分开，用具刷洗干净，柜内整齐、清洁，做到无味、无锈

斑、无油污。

9、餐具必须洗、刷、冲、消毒。

10、认真执行卫生防疫部门的有关规定。所有餐厅从业人员必须

有卫生防疫部门颁发的健康证，必须保持良好的个人卫生习惯。勤洗

手、勤换衣、勤剪指甲、勤理发，工作服、卫生帽整洁干净。

第七条商店卫生标准

1、购物环境干净整齐，无烟头、无纸屑、无水迹、无杂物。

2、食品与百货等其它物品分开存放，商品陈列美观、整齐、清洁、

经常擦洗干净。

3、经营冷饮等食品，配置冷藏设施。

4、食品分类离地离墙20cm存放。

5、设置纱门纱窗等防蝇、防尘设施和防潮、防霉、防鼠设施，并

正常使用，室内无蝇、无鼠迹，配备带盖垃圾桶。

6、各种食品标识应符合要求，不经营过期变质食品。

7、采购食品索取检验合格证或化验单。

8、食品与消杀药品等分开摆放。

第八条停车场及外场卫生标准

1、停车场地面无明显垃圾、杂物、油污，无明显积水。

2、广场、草地、绿化区、庭院、走廊清洁，地面无烟头、无纸屑、

无杂物杂草。

3、外场无生活垃圾、建筑垃圾，物品堆放有序。

4、垃圾箱定期清理冲洗，定时喷洒药物，保持清洁无异味。

5、排水渠、公路边坡按时清理，保证排水畅通。

第九条公厕卫生标准

1、公厕定期喷洒药物，按规定点香或放置除臭物品。

2、公厕无蛛网、无异味、无杂物，尽量做到无蚊蝇。

3、洗手池台面、镜面清洁无污垢、无水渍。

4、地面、瓷面、隔板清洁，无积水、无污迹。

5、便池用后冲洗，无积垢、不堵塞。纸篓内杂物随时清理。

6、水池、龙头、便池、电灯、烘手机、门把手等设备完好无损。

7、有条件的公厕应设置残疾人和老年人厕位，并安排在出入方便

的位置。在公厕大门两侧设置平坦易行的缓坡，方便轮椅和腿脚不便

的人进入。

8、公厕管理间内不得提供食品类的商品，只能居住保洁人员。

9、公厕内