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绿色食品生产操作规程LB/T209-2021

绿色食品鳙鱼大水面生产操作规程

2021-09-26发布2021-10-01实施

中国绿色食品发展中心发布

前言

本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。

本规程起草单位：安徽农业大学、安徽省绿色食品管理办公室、中国水产科学研究院东海水产研究所、宿松富民水产养殖有限公司、宁夏绿色食品发展中心、云南省农产品质量安全中心、湖北省绿色食品管理办公室、江苏省绿色食品办公室、中国绿色食品发展中心。

本规程主要起草人：张云龙、胡晓欣、么宗利、丁淑荃、万全、袁小琛、杨启超、王冰、彭步旭、顾志锦、邱纯、杨远通、杭祥荣、赵建坤。

绿色食品鳙鱼大水面生产操作规程

1范围

本规程规定了绿色食品鳙鱼的产地环境、苗种投放、饵料、日常管理、捕捞、产品质量要求及生产废弃物的处理。

本规程适用于绿色食品鳙的大水面生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB11607渔业水质标准GB17718鳙

GB/T11778鳙鱼鱼苗、苗种

NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T755绿色食品渔药使用准则NY/T842绿色食品鱼

《病死及病害动物无害化处理技术规范》（农医发[2017]25号）

3产地环境

3.1水域条件

选择水源充沛，生态环境良好，光照充足，周边无污染源的水域，如小I型水库及更大面积的水库、湖泊等，产地环境条件应符合NY/T391要求。

3.2水质

要求水域中溶解氧≥5mg/L，pH6.5～9.0，浮游生物量≥1.0mg/L。水质条件应符合GB11607和NY/T391要求。

4苗种投放

4.1苗种质量

应选择体形、体色正常，体质健壮，无伤、无病、无畸形的苗种。原则上推荐由省级及省级以上的原、良种场提供的苗种，并经检疫部门检疫合格。鳙鱼种质应符合GB17718的规定，鳙鱼苗种质量应符合GB11778的规定。

4.2投放时间

投放时间应根据不同地区的水温情况具体而定，一般推荐水温10℃~15℃时投放鱼种。南方地区的投放时间一般为每年11月至翌年3月；北方地区一般为每年的4月中旬至7月。

4.3投放规格

2～3年长成的，投放规格为150g/尾～250g/尾；当年长成的，投放规格为500g/尾~

750g/尾。

4.4投放密度

鳙鱼鱼种的投放密度，根据投放水域的鱼产力、增养殖容量及苗种规格确定，湖泊、水库增养殖容量的计算方法按照SC/T1149-2020执行，也可参照同类水域的投放经验。大水面生产中，鲢、鳙鱼一般为搭配投放，其中鳙的投放量占比为60%～80%，根据不同营养类型的水域，推荐放养密度见表1。实行轮投制度，每年分2～3次投放不同规格的鱼种。在实际生产中，可通过生产实践，观察鱼类生长实际情况，用“经验法”进行校正。

表1不同营养类型水域中鳙鱼苗种的推荐投放密度

放养规格（g/尾）

放养密度（尾/亩）

150～250

10～25

500～750

6～20

4.5苗种消毒

苗种投放时，进行消毒处理，常用消毒方法见表2。

表2鳙鱼苗种常用消毒方法

药物名称

剂量

使用方法

食盐

2%～4%

浸浴5min～8min

聚维酮碘

10mg/L～15mg/L

浸浴10min～20min

5饵料

鳙鱼主要以水体中天然的浮游动物作为饵料，无需人工投喂饵料。对于贫营养型大水面，在政策允许且不对水环境造成影响的条件下，可适当施肥。肥料的使用应符合NY/T394的要求。

6日常管理

6.1建立生产日志

建立生产日志，做好“三项记录”，准确记录生产全过程的苗种投放、管理措施、动保

产品使用以及成鱼销售情况。

6.2日常巡查

坚持每天巡查水域，观察水质状况，做好防洪、防盗、防逃等应急措施。对鳡鱼、翘嘴鲌等凶猛鱼类较多的水域，应采用相应渔具渔法控制其数量。

6.3定期监测

每隔30天，监测鳙鱼摄食及生长状况。有条件的每季度监测水质状况，特别是重点监测水温、溶解氧、pH值、透明度、氨氮、亚硝酸盐、总碱度、总硬度等指标，其中溶解氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐、总碱度、总硬度建议采用便携式水质分析仪测定。

6.4病害防治

坚持“预防为主，防治结合”的原则，定期对生产水域和工具进行消