(教学设计)第3章 第3节 新知探究课19 糖类、油脂和蛋白质2023-2024学年新教材高中化学必修第二册(鲁科版2019).docx

(教学设计)第3章第3节新知探究课19糖类、油脂和蛋白质2023-2024学年新教材高中化学必修第二册(鲁科版2019)

主备人

备课成员

教学内容

本节课的教学内容来自于2023-2024学年新教材高中化学必修第二册（鲁科版2019）第3章第3节“糖类、油脂和蛋白质”。本节课主要内容包括：

1.糖类的分类、性质和应用，包括单糖、二糖和多糖的基本概念，以及它们在生物体中的作用和重要性。

2.油脂的结构、性质和功能，包括油脂的饱和度、脂肪酸的组成和油脂的生理作用。

3.蛋白质的基本结构、功能和性质，包括氨基酸的组成、蛋白质的折叠和结构多样性，以及蛋白质在生物体中的重要功能。

4.实验操作技能的培养，包括糖类、油脂和蛋白质的鉴别实验，以及相关的化学实验操作技巧。

核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：

1.科学探究与实践：通过实验和观察，培养学生的实验操作能力和科学探究能力，使其能够独立完成糖类、油脂和蛋白质的鉴别实验，并能够分析实验结果。

2.证据推理与模型构建：通过学习糖类、油脂和蛋白质的结构、性质和功能，培养学生从实验和理论两个方面进行证据推理和模型构建的能力。

3.科学态度与价值观：通过学习糖类、油脂和蛋白质在生物体中的重要作用，使学生认识到化学与生活的紧密联系，培养学生的科学态度和价值观。

4.创新与迁移：通过学习糖类、油脂和蛋白质的知识，培养学生运用所学知识解决实际问题的能力，并能够将所学知识迁移到其他相关领域。

教学难点与重点

1.教学重点：

（1）糖类的分类、性质和应用：本节课重点让学生掌握糖类的分类，了解各种糖类的性质及其在生物体中的应用。具体包括单糖、二糖和多糖的基本概念，以及它们在生物体中的作用和重要性。

（2）油脂的结构、性质和功能：本节课重点让学生了解油脂的结构，掌握油脂的性质和功能，包括油脂的饱和度、脂肪酸的组成和油脂的生理作用。

（3）蛋白质的基本结构、功能和性质：本节课重点让学生了解蛋白质的基本结构，掌握蛋白质的功能和性质，包括氨基酸的组成、蛋白质的折叠和结构多样性，以及蛋白质在生物体中的重要功能。

（4）实验操作技能的培养：本节课重点培养学生的实验操作能力，使其能够独立完成糖类、油脂和蛋白质的鉴别实验，并能够分析实验结果。

2.教学难点：

（1）糖类的分类和性质：糖类的分类和性质是本节课的难点之一。学生需要理解并区分单糖、二糖和多糖，以及它们在生物体中的作用和重要性。

（2）油脂的结构和性质：油脂的结构和性质是本节课的另一个难点。学生需要理解油脂的饱和度、脂肪酸的组成和油脂的生理作用。

（3）蛋白质的结构和性质：蛋白质的结构和性质是本节课的难点之一。学生需要了解氨基酸的组成、蛋白质的折叠和结构多样性，以及蛋白质在生物体中的重要功能。

（4）实验操作技能的培养：实验操作技能的培养是本节课的难点之一。学生需要掌握糖类、油脂和蛋白质的鉴别实验操作，以及相关的化学实验操作技巧。

针对以上重点和难点，教师在教学过程中应采取有针对性的讲解和强调，采用合适的教学方法帮助学生突破难点，确保学生对核心知识的理解透彻。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《2023-2024学年新教材高中化学必修第二册（鲁科版2019）》以及本节课的学习资料。教材中应包含糖类、油脂和蛋白质的相关理论知识，以及实验操作指导。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的多媒体资源，如图片、图表、视频等。这些资源可以帮助学生更好地理解和记忆糖类、油脂和蛋白质的结构、性质和功能。例如，可以准备一些展示糖类、油脂和蛋白质在生物体中分布和功能的图片和图表，以及实验操作的视频教程。

3.实验器材：本节课如果涉及实验，需要提前准备实验所需的器材和试剂。确保实验器材的完整性和安全性。实验器材包括实验室常用的仪器设备，如试管、烧杯、滴定管等，以及糖类、油脂和蛋白质的样本或试剂。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，以适应不同的教学活动。可以设置分组讨论区，供学生进行小组讨论和实验操作；还可以设置实验操作台，供学生进行实验操作和观察。此外，确保教室内的通风良好，以保证实验的安全进行。

5.教学工具：准备教学所需的投影仪、计算机、音响等设备，以确保教学过程中的多媒体资源能够正常展示和使用。同时，准备白板或黑板，供教师在教学过程中进行板书和演示。

6.安全措施：如果实验涉及化学试剂，需要准备安全手套、护目镜等个人防护装备，并确保学生在实验操作过程中能够正确使用。此外，提前检查实验器材的完好性，避免实验过程中的意外事故。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

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