学校食堂食品试尝记录表.pdfVIP

学校食堂食品试尝记录表

日期餐别品名试尝时间试尝情况试尝人

午餐

午点

午餐

午点

午餐

午点

午餐

午点

午餐

午点

午餐

午点

午餐

午点

午餐

午点

镇中心小学食堂食品安全应急预案

食品安全事件是指中毒、食源性疾病等源于食品，对人体健康有

害或者可能有危害的事件.

学校食品安全是学校安全工作的重要组成部分，良好的学习生活

环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的食堂食品安全则是

其中的基础.因而为了保障广大师生的身体健康,以保证正常的教育教

学秩序，学校要高度重视食品安全管理工作,特制定本预案：

成立食品安全事件应急处置工作领导小组：

组长:

副组长：

成员:

工作原则:

全程预防、全程控制：本预案所称食品安全突发事件，是指在学

校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及学校负责组织提供的集体

用餐导致的学校师生食物中毒事件.造成以上食品安全事故时启动应

急预案。

明确职责、落实责任:学校按照“校长统一领导、分管领导具体

负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制,实行分级管理、分级

响应，落实各自职责。

科学决策、群防群控:学校建立组织,实行科学民主决策，依法规

2

范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加

强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警.对可能引

发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。

及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速

反应,及时启动应急预案,严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应

急救援工作,认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。

事故分级:

突发事件按其危害程度和影响范围,分为三级:

一级，重大食物中毒事件。为本校发生的一次中毒10０人以上

并出现死亡病例的,或不足1００人，出现１0例及以上死亡病例的食

物中毒事件。

二级，较大事件。为本校发生的一次中毒100人及以上,未出现

死亡病例的事件，或不足1０0人，出现死亡病例的事件。

三级，一般事件，为本校一次中毒99人以下,未出现死亡病例的

事件。

应急措施：

学校出现食品安全事件时,由食品安全事件应急处置工作领导小

组统一指挥应急处置工作。

救援措施.一旦发生事故,应当机立断，以人为本采取果断措施,安

排教职工各就各位采取求助措施。根据人员中毒情况及时与当地卫生

医疗机构取得联系、送医院救治。同时要摸清情况，如果是群体发病

的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册,防止遗漏。

3

及时报告。食品卫生安全事故发生后必须及时向上级部门及食品

安全管理有关部门报告。

联系家长。学校发生较为严重的食品安全事故,应及时与发病学

生家长取得联系，如实说明发病情况,不盲目猜测。要做好学生家长

的安抚我作，防止过激行为发生，耐心解答家长提出的问题，尽力为

家长做好服务工作.

病源保护。学校发生事故后,应立即封存食物样品，保护好现场,

以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样.

人员调度。事故应急处理人员由食品安全应急领导小组组长统一

调度，必要时可向中心学校领导请示抽调其它各校人员进行支援。所

需人员要听从指挥,确保到位,落实职责。

要保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并根

据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及时澄

清，避免不必要的误解。

协调各方面力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序.

学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追

究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励;对

处置工作严重失误造成