2024年高中化学 第三章 重要的有机化合物 第三节 饮食中的有机化合物 第1课时 乙醇教案 鲁科版必修2.docx

2024年高中化学第三章重要的有机化合物第三节饮食中的有机化合物第1课时乙醇教案鲁科版必修2

授课内容

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教学内容分析

本节课的主要教学内容是乙醇的结构、性质以及其在饮食中的应用。教学内容与学生已有知识的联系：首先，学生需要掌握有机化合物的基本概念和结构，这是理解乙醇结构的基础；其次，学生需要了解醇的通式和特性，以便理解乙醇的性质；最后，学生需要掌握醇的命名规则，以便能够正确命名乙醇。

具体的教学内容如下：

1.乙醇的结构：学生需要通过结构式和模型来理解乙醇的分子结构，包括羟基的位置和碳链的形状。

2.乙醇的性质：学生需要了解乙醇的物理性质，如沸点、溶解性等，以及化学性质，如醇的氧化、消去等反应。

3.乙醇在饮食中的应用：学生需要了解乙醇在酒类饮料中的存在形式和作用，以及其在烹饪中的作用。

4.醇的命名：学生需要掌握醇的命名规则，能够根据结构式正确命名乙醇。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要围绕科学探究与创新意识、科学态度与社会责任两个方面展开。

1.科学探究与创新意识：通过观察和分析乙醇的结构和性质，学生能够运用科学方法进行探究，培养他们的观察力、思考力和创新能力。同时，通过探讨乙醇在饮食中的应用，激发学生对有机化合物在生活中的实际意义的思考，培养他们的实践能力和创新意识。

2.科学态度与社会责任：通过学习乙醇的相关知识，使学生认识到科学知识与人类生活的紧密联系，培养他们对科学的热爱和尊重。同时，通过了解乙醇在饮食中的应用，使学生能够正确看待饮酒问题，培养他们的健康意识和责任感。

重点难点及解决办法

重点：

1.乙醇的结构理解：学生需要通过结构式和模型来理解乙醇的分子结构，包括羟基的位置和碳链的形状。

2.乙醇的性质掌握：学生需要了解乙醇的物理性质，如沸点、溶解性等，以及化学性质，如醇的氧化、消去等反应。

3.乙醇在饮食中的应用：学生需要了解乙醇在酒类饮料中的存在形式和作用，以及其在烹饪中的作用。

难点：

1.乙醇结构的立体理解：学生可能难以理解羟基的位置和碳链的形状，导致对乙醇结构的理解不准确。

2.乙醇化学性质的深入理解：学生可能对醇的氧化、消去等反应的理解不够深入，难以掌握其本质和条件。

3.乙醇在饮食中的应用与实际生活的联系：学生可能难以将所学知识与实际生活中的饮食文化联系起来，导致对知识的理解停留在表面。

解决办法：

1.利用三维模型和动画演示，帮助学生直观地理解乙醇的结构，通过实际操作模型，加深对结构的理解。

2.通过实验和案例分析，让学生亲身体验乙醇的性质，通过观察和记录实验结果，深入理解乙醇的物理和化学性质。

3.结合饮食文化和生活实例，引导学生思考乙醇在饮食中的应用，通过讨论和分享，加深对知识的理解和应用。

教学资源

1.软硬件资源：多媒体投影仪、教学幻灯片、实验仪器和试剂、模型和教具。

2.课程平台：学校教学管理系统、在线学习平台。

3.信息化资源：教学课件、视频教程、在线实验模拟软件、相关文献和资料。

4.教学手段：讲演结合、实验演示、小组讨论、案例分析、互动提问。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-教师通过展示日常生活中常见的酒类饮料，如白酒、啤酒、葡萄酒等，激发学生的兴趣，并提出问题：“你们知道这些酒类饮料中含有哪种有机化合物吗？”

-学生回答后，教师引出本节课的主题——乙醇，并简要介绍乙醇在饮食中的应用和重要性。

2.讲授新课（15分钟）

-教师通过PPT展示乙醇的结构式和模型，讲解乙醇的结构特点，包括羟基的位置和碳链的形状。

-教师演示实验，如乙醇的燃烧、醇的氧化反应等，让学生观察并记录实验结果，引导学生理解乙醇的化学性质。

-教师讲解乙醇在饮食中的应用，如烹饪中的调味、酒类饮料的制作等，引导学生思考乙醇与生活的关系。

3.巩固练习（5分钟）

-教师发放练习题，要求学生完成乙醇的结构命名、性质判断等题目。

-学生在练习过程中，教师巡回指导，解答学生疑问。

4.课堂提问（5分钟）

-教师针对本节课的内容提出问题，如乙醇的结构特点、乙醇的化学性质等，学生回答后教师给予评价和讲解。

5.小组讨论（5分钟）

-教师将学生分为小组，要求学生讨论乙醇在饮食中的应用及其对健康的影响。

-各小组汇报讨论成果，教师点评并总结。

6.总结与拓展（5分钟）

-教师对本节课的内容进行总结，强调乙醇的结构、性质及其在饮食中的应用。

-教师提出拓展问题，如乙醇在其他领域中的应用、醇的衍生物等，激发学生的学习兴趣。

7.作业布置（5分钟）

-教师布置作业，要求学生绘制乙醇的结构式、总结乙醇的性质等。

8.课堂小结（5分钟）

-教师对本节课的学习内容进行小结，强调重点