安徽省泛巢湖地区商品蛋鸭饲养模式分析.docx

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安徽省泛巢湖地区商品蛋鸭饲养模式分析

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程玉冰夏伦志应诗俊

摘要结合商品蛋鸭在安徽省泛巢湖地区的养殖与销售现状，总结了蛋鸭饲养与管理技术，分析了养殖户盈利能力模式，并指出了蛋鸭养殖合作社或组织，以及现行蛋鸭养殖模式对推动蛋鸭产业发展的作用，以期为安徽省蛋鸭产业发展提供参考。

关键词商品蛋鸭；现状；管理技术；养殖合作社；养殖模式；安徽省；泛巢湖地区

S834；F326.3A1007-5739（2015）01-0280-02

1商品蛋鸭在安徽省泛巢湖地区的养殖与销售现状

1.1安徽省传统蛋鸭养殖历史沿革

我国水禽遗传资源丰富，种质资源的保护与开发利用对我国及世界水禽产业的可持续发展和经济社会的稳定与发展意义重大[1]。安徽省蛋鸭养殖在水禽养殖中占有重要一席，其起始于巢湖，因其地理位置好，水面丰富，交通便捷，产品辐射面广，巢湖麻鸭作为地方蛋肉兼用型品种[2]，曾经是安徽省家禽优质品种，占有重要一席。近年来，因对养殖效益的不断追求，该品种逐渐退出蛋鸭养殖龙头品种行列，取而代之的是由浙江农业科学院培育的产蛋量高的江南1号、江南2号，安徽省蛋鸭的养殖在2000年以前主要品种是江南1号，2000年以后是江南2号，后者是对前者的进一步选育与改良，后者的生产性能优于前者，现阶段的江南2号养殖量明显大于江南1号。其主要饲养指标对比情况见表1。

1.2商品蛋鸭在安徽省的主要养殖区域

近10余年来因蛋鸭养殖效益较为稳定、投资不大，普通的农户可以承受，养殖有增加的趋势，由于蛋鸭养殖要求有一定的水面，所以安徽省蛋鸭的主要养殖区域多集中在安庆市所辖的桐城市、枞阳县、望江县，池州市的贵池区、东至县，现属合肥市的庐江县，现属芜湖市的无为县，其中望江县、东至县以育成青年蛋鸭为主，产蛋鸭为辅，其他4个县市以饲养产蛋鸭为主；表2为具有代表性的养殖户（合作社、公司）及其蛋鸭存栏量。桐城、枞阳、庐江、含山等地为蛋品深加工与销售集散地，总量约占安徽省商品鸭蛋量的85%以上。其中存栏总量达到170万只，另存栏60万只以上的还有东至县，存栏量为63万只，庐江县、枞阳县存栏量均为60万只，其他周边存栏量在73万只左右，合计达到426万只，比2012年调研报告的273万只明显提高[3]，增幅为56%。

1.3商品蛋鸭按养殖习俗的分类

根据进棚时间分为春鸭和秋鸭，每年4—5月进棚的青年鸭称为春鸭，10—11月进棚的称为秋鸭；根据养殖功能分为青年鸭养殖与产蛋鸭养殖，从雏鸭到90日龄称为青年鸭，90～400日龄为产蛋鸭。安徽地区90%为产蛋期养殖的秋鸭，秋鸭的优势为在产蛋期可以避开炎热的夏季，到蛋鸭淘汰时正逢次年夏秋交接行情好的时节，此养殖模式有利于获得稳定的高产蛋率和经济效益[4]。本地区秋鸭养殖习惯为10—11月青年鸭进棚，至翌年8—9月出售淘汰，产蛋期养殖周期约为400d。

1.4蛋鸭饲料的使用变化

与其他畜禽养殖类似，饲料一般占养殖成本的70%左右，对于微利的养殖业来说，一直十分重视饲料供给方式。2006年以前，以使用蛋鸭预混料、玉米、豆粕、糠麸等自配粉料为主，由于人工成本的不断攀升，处于原料采购末端的养殖户对行情变化难以掌握，加之在夏季加工后的粉状料不易储存保管等不利因素，之后逐步过渡到使用营养平衡、便捷、厂家选择性强的颗粒饲料。目前，蛋鸭养殖的专业蛋鸭饲料厂家中，养殖业者比较认可的有桐城金豆、池州海大、芜湖金豆、合肥通威、芜湖特驱等企业。为了确保鸭蛋适销对路，蛋鸭养殖对饲料的选择要求蛋鸭采食量、产蛋率，鸭蛋蛋头数、蛋黄红色度、蛋壳的光滑度及强度等达到标准，要做到优质优价，物流便捷，售后服务及时、规范。

1.5销售情况

安徽省鸭蛋销售以鲜蛋和经过加工的皮蛋、咸蛋、真空包装的蛋黄等休闲食品为主要形成。鲜蛋主要销往江苏高邮、上海、浙江杭州及宁波等地。皮蛋、咸蛋以桐城、枞阳、含山为主要加工基地，桐城和枞阳约1000户在华东众多地市有专业的鸭蛋和蛋鸭销售网点，已形成成熟的经营模式和稳固的销售渠道。目前，安徽区域淘汰蛋鸭大部分流向浙江、上海、江苏南部城市。

作为安徽省蛋鸭养殖的领军者，桐城市蛋鸭养殖业经过多年发展已成为全国最大的蛋鸭养殖基地，蛋鸭年存栏量超过170万只，日均出产鸭蛋80t，蛋鸭养殖业已成为六大主导产业之一，占据该市经济总量的16%，并带动枞阳、舒城、庐江等周边县镇蛋鸭养殖业发展，产生了极大的辐射效应。该市蛋鸭养殖业通过龙头带动、产业化发展，逐步做强做大。全市最大的蛋鸭养殖企业玉润禽蛋公司集蛋鸭饲料、养殖、加工于一体，独创的《棚养蛋鸭饲料操作规程》被国家农业部列为国标蓝本。该企业先期投资建大棚承租给农户，并为养殖户统一提供鸭苗、饲料、防疫、销售等服务，大棚租金及其他费用在蛋品回收中扣除，农户养殖蛋鸭不需要投入资金，最大限