8.3　蛋白质　维生素教学设计-2023-2024学年九年级化学沪教版下册.docx

8.3蛋白质维生素教学设计-2023-2024学年九年级化学沪教版下册

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

8.3蛋白质维生素教学设计-2023-2024学年九年级化学沪教版下册

教材分析

本节课选自2023-2024学年九年级化学沪教版下册第8章“营养与健康”中的8.3节“蛋白质、维生素”。教材通过引导学生学习蛋白质和维生素的结构、性质、功能及食物来源，旨在帮助学生建立科学的饮食观念，关注营养与健康。课程内容与实际生活紧密联系，突出化学学科在生活中的应用，提高学生的科学素养。教学设计中，将结合教材内容，以生活实例为切入点，深入浅出地引导学生掌握蛋白质和维生素的相关知识。

核心素养目标

学情分析

九年级学生在知识层面，已具备了一定的化学基础，对物质的组成和分类有了初步认识，但对于蛋白质和维生素的微观结构和作用机理理解尚浅。在能力上，学生具备了一定的观察、分析和解决问题的能力，但需要进一步提高将理论知识应用于实际生活中的能力。素质方面，学生普遍关注健康饮食，但缺乏系统、科学的营养知识。此外，学生在学习过程中，存在注意力分散、学习习惯不佳等问题，可能影响对新知识的吸收和掌握。因此，在教学过程中，需关注学生的个体差异，采用多样化的教学策略，激发学习兴趣，提高学生的参与度和思考能力，促使他们将化学知识与健康生活相结合。

教学资源准备

1.教材：每位学生配备九年级化学沪教版下册教材，提前预习第8章“营养与健康”相关内容。

2.辅助材料：收集并整理蛋白质和维生素的相关图片、图表、视频资料，以便于直观展示其结构和功能。

3.实验器材：准备蛋白质和维生素食物来源的样品、显微镜等实验器材，用于课堂实验操作。

4.教室布置：设置分组讨论区，便于学生进行合作学习；设置实验操作台，确保实验过程安全、便捷。同时，配备多媒体设备，便于展示教学资源。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

创设情境：通过展示一组关于健康饮食和营养不良的图片，引发学生对营养与健康的关注。提出问题：“为什么我们要注重饮食营养？”、“蛋白质和维生素在我们的身体里扮演什么角色？”激发学生的学习兴趣和求知欲。

2.讲授新课（20分钟）

（1）蛋白质（10分钟）

a.蛋白质的定义、结构和功能。

b.蛋白质的食物来源和摄入建议。

c.蛋白质在人体中的作用机理。

（2）维生素（10分钟）

a.维生素的分类、结构和功能。

b.维生素的食物来源和摄入建议。

c.维生素在人体中的作用机理。

3.巩固练习（10分钟）

（1）小组讨论：学生分成小组，讨论蛋白质和维生素在生活中的实际应用，如何保证摄入足够的蛋白质和维生素。

（2）课堂提问：教师针对课程内容进行提问，检查学生对蛋白质和维生素的理解和掌握情况。

4.课堂实验（5分钟）

安排学生进行蛋白质和维生素食物来源的实验操作，观察显微镜下的蛋白质和维生素样品，加深对课程内容的理解。

5.创新教学（5分钟）

利用多媒体设备，展示蛋白质和维生素在人体内的作用过程，帮助学生形象地理解其作用机理。

6.解决问题及核心素养能力拓展（5分钟）

以小组为单位，设计一份合理膳食计划，要求包含足够的蛋白质和维生素。学生需要结合所学知识，分析各种食物的营养成分，培养实际应用能力。

7.总结与反思（5分钟）

教师引导学生总结本节课所学的蛋白质和维生素知识，强调其在生活中的重要性。学生反思自己在日常饮食中是否存在不足，如何调整饮食结构。

整个教学过程注重师生互动，充分调动学生的主观能动性，培养其观察、思考、分析和解决问题的能力，实现学科核心素养的提升。

拓展与延伸

1.拓展阅读材料：

-《食物中的营养素》：介绍食物中的蛋白质、维生素等营养素的作用、食物来源及推荐摄入量。

-《健康饮食指南》：提供关于健康饮食的实用建议，包括如何搭配膳食，确保摄入足够的蛋白质和维生素。

-《蛋白质与运动》：探讨蛋白质在运动中的作用，以及运动人群如何合理安排蛋白质摄入。

2.课后自主学习和探究：

-研究蛋白质在人体生长发育、维持正常生理功能等方面的作用，并举例说明。

-探讨不同类型的维生素在人体中的作用，以及维生素缺乏引起的疾病。

-调查自己家庭的饮食结构，分析是否存在蛋白质和维生素摄入不足的问题，并提出改进措施。

-设计一份针对不同人群（如青少年、老年人、孕妇等）的蛋白质和维生素补充计划，并解释原因。

-了解蛋白质和维生素在食品加工和储存过程中的变化，探讨如何减少营养素的损失。

教学评价与反馈

1.课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答的准确性和积极性，以及实验操作的正确性和规范性。

2.小组讨论成果展示：评价各小组在讨论中的合作态度、分析