5.1.1 酶的作用和本质（教学课件) -高中生物人教版（2019）必修一.pptxVIP

酶的作用和本质

一、酶在细胞代谢中的作用

1.细胞代谢

(1)场所：细胞中

(2)实质：各种化学反应的总称

(3)意义：细胞生命活动的基础

(4)特点：一般都需要酶催化

在水环境中进行

反应条件温和

一般伴随着能量的释放和储存

2.比较过氰华氧不同条件下的分解速率

试管编号

步骤①实验原理：

1234H₂O₂在水浴加

热、FeCl₃溶

HO浓度3%3%3%3%

▲₂₂液中的Fe³+和

剂量2ml2ml2ml2ml肝脏研磨液

肝脏研中的过氧化

反应条件常温90℃FeCl₃磨液氢酶的作用

二下加速分解。

剂量2滴清水2滴

结2滴清水2滴

气泡产生③实验结论：

果酶具有催化作用，

卫生香燃烧同无机催化剂相

比，其催化效率

结论更高。

3、控制变量和设计对照实验

除作为自变量的因素外，其余因素(无关变量)都保持一致，并将结

果进行比较的实验叫作对照实验。

试管编号

对照实验

对照组实验组实验组实验组变量

等量3%3%3%3%无关变量

一

原则2ml2ml2ml2ml无关变量

一

单一变肝脏研

常温90℃FeCl₃

二量原则磨液自变量

等量原则2滴清水2滴清水2滴2滴

结

气泡产生不明显少量较多大量因变量

果

卫生香燃烧不复燃不复燃变亮复燃因变量

过氧化氢在不同条件下的分解

结论速率不一样

深化探究

1.在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中，为什

么要选用新鲜的肝脏?为什么将肝脏剪碎、研磨成溶液，

而不是直接加入整块的肝脏?

肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在

腐生菌的作用下分解，失去作用。将肝脏剪碎并研磨可使

肝细胞中过氧化氢酶充分释放，从而增大与过氧化氢的接

触机会，以加速过氧化氢分解。

2.可以用同一支滴管吸取氯化铁溶液和肝脏研磨液吗?

吸取氯化铁溶液和吸取肝脏研磨液的滴管不能混用。

想一想；

加热为什么能使过氧化氢分解?