10.探寻优质农副产品的奥秘 教案 2023-2024学年江苏凤凰出版社九年级劳动技术.docxVIP

10.探寻优质农副产品的奥秘教案2023-2024学年江苏凤凰出版社九年级劳动技术

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教材分析

《探寻优质农副产品的奥秘》为江苏凤凰出版社九年级劳动技术教材第十章内容。本章重点引导学生深入了解农副产品的质量标准及其背后的生产技术，通过探究实践活动，培养学生对农产品品质判断的能力。课程内容紧密联系实际，以课本知识为基础，通过案例分析、现场观察等形式，加深学生对农产品安全生产、加工、储存等环节的认识，强调理论知识与实践技能的结合，提升学生对劳动技术学科的兴趣与应用意识。

二、核心素养目标分析

本章旨在培养学生的农业科技素养与生活实践能力，深化以下核心素养：首先，提升学生的科学探究能力，通过分析优质农副产品的特点，理解农业生产技术与产品质量的关联；其次，强化学生的社会责任感，使其认识到安全、优质农产品对公共健康的重要性；再次，培养学生的创新意识，鼓励学生在农产品加工与储藏方面提出创新思路；最后，加强学生的实践技能，通过动手操作和实地考察，提升解决实际问题的能力。这些核心素养目标与课本内容紧密结合，旨在使学生在掌握知识的同时，全面提升综合素养。

三、重点难点及解决办法

本章重点是理解优质农副产品的评价标准和生产技术，难点是如何将理论知识应用于实际生产与生活中。针对此，采取以下解决办法和突破策略：

1.重点：通过课本中的案例，详细解析农副产品的品质影响因素，如种植环境、加工工艺等。解决办法是采用图文并茂的多媒体教学，使学生直观理解。

2.难点：学生难以将品质评价标准与具体农产品结合。突破策略是设计课堂实践活动，如模拟农产品质量检测，让学生动手操作，增强体验。

3.结合课本设置思考题，引导学生探讨如何改进生产技术以提高产品质量，通过小组讨论、教师引导，帮助学生构建知识体系。

4.邀请农业技术人员进行现场讲解，让学生了解行业前沿，明确学习方向，提高解决实际问题的能力。

四、教学方法与策略

1.选择讲授与讨论相结合的教学方法，结合案例研究，引导学生深入理解课本内容。通过提问、答疑环节，促进学生主动思考，加深对优质农产品评价标准的认识。

2.设计实验和角色扮演等教学活动，如模拟农产品质量检测、农业技术员角色体验，让学生在实践中掌握知识，提高解决问题的能力。

3.利用多媒体教学，展示课本中涉及的农产品生产、加工、储存等环节的图片和视频，增强学生的直观感受。同时，采用项目导向学习，分组让学生研究特定农产品的质量控制方法，激发学生的学习兴趣与团队协作精神。

五、教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

创设情境：展示市场上热销的优质农产品图片，如绿色有机蔬菜、优质水果等，引导学生关注农产品品质。提出问题：“为什么有些农产品价格昂贵，却备受消费者青睐？”激发学生的学习兴趣和求知欲。

2.讲授新课（15分钟）

①优质农产品的评价标准：讲解课本中关于农产品品质的五大方面，即外观、口感、营养价值、安全性和环保性，并结合具体案例进行分析。

②农业生产技术对农产品质量的影响：介绍现代农业生产技术，如设施农业、生物技术等，如何提高农产品品质。

③农产品加工与储存技术：讲解课本中涉及的农产品加工和储存方法，以及这些方法对农产品品质的影响。

3.巩固练习（10分钟）

设计练习题，让学生根据所学知识，分析市场上常见农产品的品质特点及其生产技术。进行小组讨论，互相提问，巩固对新知识的理解和掌握。

4.课堂提问（5分钟）

针对本节课的重点内容，进行课堂提问，检查学生对优质农产品评价标准、农业生产技术和农产品加工储存技术的掌握程度。

5.创新教学环节（5分钟）

角色扮演：学生扮演农业技术员，针对某一农产品，提出改进生产技术、提高品质的建议。其他学生扮演消费者，对这些建议进行评价。

6.解决问题及核心素养能力拓展（5分钟）

分组讨论：针对某一农产品存在的问题，如农药残留、品质不稳定等，讨论解决方法，并提出具体的改进措施。

7.教学双边互动（5分钟）

教师与学生共同总结本节课所学内容，强调重点和难点。鼓励学生提问，对学生的疑问进行解答，促进教学双方的互动。

8.课堂小结（5分钟）

对本节课的主要内容进行回顾，强调优质农产品评价标准、农业生产技术和农产品加工储存技术在实际生活中的应用，激发学生对劳动技术学科的兴趣。

总用时：45分钟

本教学过程设计紧扣实际学情，注重教学双边互动，旨在帮助学生理解和掌握新知识，提高解决问题的能力，培养核心素养。

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-推荐阅读：《现代农业技术与优质农产品》、《农产品质量与安全》等书籍，帮助学生更全面地了解农产品的生产、加工和储存技术。

-视频资料：收集与农产品生产、加工、储存相关的纪录片或科普视频