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第1部分第8章食品中的有机化合物

命题点1食物中的主要营养成分

1．[2020·遵义11(3)题1分]如图为某品牌奶粉标签的一部分。

营养成分表

项目

每100g

营养素参考值%

能量

2024kJ

24%

蛋白质

19.0g

32%

脂肪

23.0g

38%

糖类

50.0g

17%

钠

500mg

25%

钙

750mg

94%

铁

5.6mg

37%

锌

3.50mg

23%

(3)从均衡营养的角度分析，该奶粉中缺乏的营养素且属于有机物的是维生素。

2．[2019·遵义11(1)题1分]妈妈为小华准备了一份晚餐，有米饭、清蒸鱼、豆腐汤、青椒肉丝、凉拌黄瓜。

(1)上述食物中富含淀粉的是米饭。

3．[2016·遵义11(1)题1分]化学就在我们身边，化学与生活息息相关。

(1)鸡蛋和牛奶都富含的营养素是蛋白质。

命题点2有损人体健康的物质

4．(2016·遵义3题2分)下列叙述错误的是(A)

A．用霉变油菜籽生产食用油

B．用洗涤剂清洗餐具上的油污，利用了乳化原理

C．大气中二氧化碳含量升高，会引起“温室效应”

D．在火场的浓烟中逃生，可用湿毛巾捂住口鼻，蹲下靠近地面或沿墙壁跑离着火区域