1发霉和发酵 教学设计-2023-2024学年科学五年级下册湘科版.docxVIP

1发霉和发酵教学设计-2023-2024学年科学五年级下册湘科版

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教学内容分析

本节课的主要教学内容是“发霉和发酵”，出自2023-2024学年科学五年级下册湘科版教材。本节课的内容包括了解发霉和发酵的概念、原因和过程，以及发酵在生活中的应用。通过本节课的学习，学生将能够理解发霉和发酵的原理，掌握相关的科学知识，并能够将所学知识应用到实际生活中。

教学内容与学生已有知识的联系：在学习本节课之前，学生已经学习了关于微生物的知识，对于微生物的作用和影响有一定的了解。此外，学生在日常生活中也已经有了一些关于发霉和发酵的经验，例如食物的变质、酿酒、制酱等。这些已有知识为本节课的学习提供了基础。

核心素养目标

本节课的核心素养目标包括科学思维、科学探究和科学态度。通过学习发霉和发酵的相关知识，学生将培养科学思维，能够从科学的角度理解和分析发霉和发酵的现象。在探究发霉和发酵的过程中，学生将提升科学探究能力，学会观察、实验和分析问题。同时，学生将培养科学态度，对发霉和发酵现象产生好奇心，积极参与科学探究活动，并能够尊重和理解科学知识。

重点难点及解决办法

重点：理解发霉和发酵的概念、原因和过程，以及发酵在生活中的应用。

解决办法：通过观察实例、实验操作和分析现象，让学生在实践中理解和掌握发霉和发酵的原理。

难点：掌握发酵技术的原理和方法，并能够将其应用到实际生活中。

解决办法：通过小组讨论、案例分析和实际操作，让学生在探究中深入理解发酵技术的原理，并鼓励学生将所学知识应用到日常生活中，如制作发酵食品等。同时，教师可提供相关的实际应用案例，帮助学生更好地理解和掌握发酵技术的应用。

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：本节课将采用讲授法、讨论法和实验法相结合的教学方法。讲授法用于传授发霉和发酵的基本概念和原理，讨论法用于引导学生探讨发霉和发酵的原因和过程，实验法用于让学生亲身体验和观察发霉和发酵的现象。

2.设计具体的教学活动：首先，学生将进行小组讨论，分享他们对发霉和发酵的已有知识和个人经验。接着，学生将参与实验活动，观察和记录不同条件下物质的发酵过程。最后，学生将进行角色扮演，模拟发酵过程的不同角色，如微生物、食物等，以增强对发酵现象的理解。

3.确定教学媒体使用：本节课将使用多媒体课件、实验材料和实物模型等教学媒体。多媒体课件用于展示发霉和发酵的图像和视频，帮助学生直观地理解概念。实验材料和实物模型用于支持学生的实验操作和观察，增强学生的实践体验。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

教师通过展示一则关于发酵现象的趣味小故事，如“酒曲发酵酿造美酒”，引发学生对发酵的兴趣。随后，教师提出问题：“你们在生活中还见过哪些发酵现象？发酵是如何发生的？”让学生思考并分享自己的观察和经验。

2.讲授新课（10分钟）

教师围绕发霉和发酵的概念、原因和过程进行讲解，结合多媒体课件和实物模型，让学生直观地理解发霉和发酵的原理。讲解过程中，教师引导学生关注发酵技术在生活中的应用，如酸奶、豆腐等。

3.师生互动环节（10分钟）

学生分成小组，进行实验操作，观察不同条件下的发酵现象。教师巡回指导，解答学生疑问，帮助学生掌握实验方法和技巧。实验结束后，各小组汇报实验结果，教师引导学生讨论发酵现象的原因和过程。

4.巩固练习（5分钟）

教师设计一些有关发霉和发酵的题目，让学生在课堂上完成。题目包括选择题、填空题和简答题等，旨在巩固学生对发霉和发酵知识的理解。完成后，教师进行点评和解答。

5.课堂提问（5分钟）

教师针对本节课的内容提出一些问题，引导学生思考和讨论。例如：“发酵现象在生活中有哪些应用？如何控制发酵过程？”学生积极回答，教师点评并给予鼓励。

6.总结与拓展（5分钟）

教师对本节课的发霉和发酵知识进行总结，强调重点和难点。随后，教师提出一些拓展性问题，如“发酵技术在食品制作中的作用和意义”、“如何利用发酵技术改善生活？”等，引导学生课后思考和探索。

7.课后作业（课后自主完成）

教师布置一些与发霉和发酵相关的作业，如调查生活中发酵产品的制作过程、查阅相关资料等，让学生在课后进一步巩固和拓展所学知识。

整个教学过程共计45分钟，通过以上环节，教师引导学生积极参与、互动探讨，从而提高学生对发霉和发酵知识的理解和掌握，培养学生的科学思维和探究能力。

教学资源拓展

1.拓展资源：

(1)科普读物：《微生物的秘密》、《发酵的秘密》等，帮助学生深入了解微生物和发酵的相关知识。

(2)纪录片：《微生物的世界》、《食品发酵技术》等，让学生从视觉上直观地了解微生物和发酵现象。

(3)网络资源：百度百科关于“发酵”、“微生物”等词条，为学生提供更加全面的发酵相关知识