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2022年度肉牛牦牛产业技术进展报

告国家肉牛牦牛产业技术体系

一、国际牛肉生产与贸易概况

1、国际牛肉生产量

2022年全球牛肉总产量(折算胴体根底)为5843.3万吨，较

2022年减产131.3万吨。产量超百万吨的国家〔地区〕是：美国、巴

西、欧盟〔27国〕、中国、印度、阿根廷、澳大利亚、墨西哥、巴

基斯坦、俄罗斯和加拿大。

2、国际牛肉消费量

2022年全球牛肉消费量为5646.6万吨，较2022年削减了

124.2万吨。牛肉消费量超百万吨的国家〔地区〕是：美国、巴西、欧

盟〔27国〕、中国、阿根廷、俄罗斯、印度、墨西哥、巴基斯坦和

日本。3、国际牛肉贸易量

2022年全球牛肉总贸易量为1716.0万吨，其中，出口960.1

万吨，进口755.9万吨。与2022年相比，牛肉总贸易量削减了73.0

万吨，出口量削减了38.9万吨，进口量削减了34.1万吨。

二、国内牛肉生产与贸易概况

1、国内牛肉生产力水平与产量

2022年全国肉牛屠宰量约为2100万头，胴体总产量约为545

万吨，牛肉产量约为460万吨。杂交牛胴体重平均为305.7kg/头，

中大体型本地黄牛胴体重平均263.0kg/头，南方本地小黄牛胴体重

平均174.2kg，全国平均胴体重246.5kg/头。2022年牦牛屠宰量约

300

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万头，牦牛胴体重平均为123.0kg/头，胴体产量约为40万吨，牛肉

产量接近30万吨〔依据国家肉牛牦牛产业技术体系测算〕。

2、国内牛肉贸易量

2022年牛肉进出口总贸易量〔不含牛下水等产品〕约47.9万吨，

比2022年增加了17.5万吨，牛肉进出口总贸易额为23.65亿美元。

2022年牛肉净进口量47.4万吨，是2022年29.7万吨的1.6倍。全

国共有25个省〔市〕自治区进口牛肉，1月至11月份共有13个省

〔市〕区进口牛肉量超过1000吨，它们分别是天津142593.3吨、上

海83684.0吨、辽宁38952.5吨、北京33641.7吨、江苏31278.8吨、

山东25186.9吨、广东23710.0吨、福建16309.0吨、浙江5435.2

吨、黑龙江3221.2吨、安徽1635.7吨、河北1599.8吨、重庆1015.5

吨。2022年共有6个省〔市〕区出口牛肉，其中,1月至11月份统计,

有3个省〔市〕区的牛肉出口量超过100吨，它们是湖南3368吨、

辽宁702.8吨和吉林199.7吨。

三、国际肉牛产业技术研发进展

1、遗传育种与生殖领域

肉牛产业兴旺国家始终保持着肉牛育种的领先位置，且市场化肉

牛育种体系始终支撑着产业需求。2022年该领域取得明显进步的是

肉牛全基因组选择技术的争辩和应用，局部国家联合育种是一个进展

趋势。如澳大利亚英格兰大学动物遗传育种部(AGBU)负责西兰、澳大

利亚等十几个国家的肉牛多品种遗传评估。依据中国肉牛市场需求，

澳大利亚、西兰和南美多个国家对中国肉牛种业市场的推销力

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