第二课节日与饮食（教学设计）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动吉美版.docx

第二课节日与饮食（教学设计）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动吉美版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

第二课节日与饮食（教学设计）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动吉美版

设计思路

本节课以吉美版三年级上册综合实践活动教材为基础，围绕“节日与饮食”这一主题展开。设计思路旨在通过实践活动，让学生了解不同节日的饮食特色，培养学生的饮食文化素养和动手操作能力。课程内容将结合教材中的节日饮食知识，以互动讨论、实际操作、小组合作等方式，让学生在实践中体验和学习，增强学生对传统节日的认同感和热爱。课程将分为节日知识讲解、饮食文化介绍、动手制作美食三个环节，确保教学内容与课本紧密结合，符合三年级学生的知识深度和实际需求。

核心素养目标

1.提升学生的文化理解与传承素养，通过学习节日与饮食的关联，增强对中华传统文化的认识和自豪感。

2.培养学生的实践创新素养，通过亲手制作节日食品，锻炼动手能力和创新思维。

3.增强学生的合作与交流素养，在小组合作中学会分享、倾听和有效沟通。

教学难点与重点

1.教学重点

-了解不同节日的饮食习俗：本节课的核心内容是让学生掌握春节、元宵节、清明节、端午节等传统节日的饮食特色，如春节的饺子、汤圆，端午节的粽子等。

-食品制作的基本技巧：教授学生简单的食品制作方法，如包饺子、做汤圆、编制粽子等，让学生亲身体验传统节日食品的制作过程。

2.教学难点

-传统节日的历史背景和文化内涵：学生可能难以理解节日背后的历史故事和文化意义，例如，为什么端午节要吃粽子，它和纪念屈原有什么关系。

-针对这一难点，可以通过故事讲解、视频观看等方式，将节日的历史背景和文化内涵生动地呈现给学生。

-食品制作的细节处理：在实际操作中，学生可能会遇到包饺子皮不均匀、汤圆形状不规则等问题。

-针对这一难点，教师可以采用示范教学，手把手指导学生，同时让学生在小组合作中互相学习和纠正，逐步掌握技巧。

教学资源

-软硬件资源：多媒体投影仪、电脑、音响设备、教学白板、食品制作工具（如饺子皮、汤圆粉、粽子叶等）。

-课程平台：校园网络教学平台，用于分享课程资料和作业。

-信息化资源：节日饮食文化PPT、传统节日饮食视频资料、电子版食谱。

-教学手段：小组合作学习、示范教学、学生动手实践、互动讨论。

教学流程

1.导入新课（5分钟）

通过播放一段关于中国传统节日的短片，激发学生的兴趣。短片结束后，教师提问：“大家知道视频中展示了哪些节日？这些节日有哪些特别的食物？”通过学生的回答，引出本节课的主题“节日与饮食”。

2.新课讲授（15分钟）

-讲解春节的饮食习俗，如饺子的象征意义和制作方法，通过图片展示和简短的制作演示，让学生对饺子的制作有一个直观的认识。

-介绍元宵节的汤圆，讲解其原料、制作过程以及寓意团圆的文化意义，通过视频资料展示汤圆的制作流程。

-讲解端午节的粽子，包括其历史起源、制作原料和方法，以及粽子在不同地区的特色差异。

3.实践活动（15分钟）

-分组制作饺子：学生分成小组，每组分配任务，有的负责揉面，有的负责包馅，教师巡回指导，确保每个学生都能参与其中。

-制作汤圆：学生在教师的指导下，学习搓圆、包馅的技巧，体验制作汤圆的乐趣。

-编制粽子：学生尝试用粽子叶包裹糯米和其他馅料，学习编制的基本方法，教师提供必要的帮助。

4.学生小组讨论（5分钟）

-讨论节日饮食的文化意义：学生分享自己对不同节日饮食的理解，例如饺子象征着财富，粽子代表着对英雄的纪念。

-讨论食品制作过程中的注意事项：学生讨论在制作食品时遇到的问题，如饺子皮厚薄不一、汤圆形状不圆等，并分享解决方法。

-讨论传统节日的传承：学生探讨如何在现代生活中传承传统节日饮食文化，例如通过家庭活动、学校活动等方式。

5.总结回顾（5分钟）

教师带领学生回顾本节课所学的内容，包括不同节日的饮食特色、食品制作方法以及节日饮食的文化意义。教师强调本节课的重点，即传统节日的饮食习俗和食品制作技巧，并鼓励学生在日常生活中多加实践和体验。同时，教师也会指出本节课的难点，如食品制作的细节处理，并提醒学生在课后继续练习和探索。

知识点梳理

一、节日饮食习俗

1.春节：春节是中国最重要的传统节日之一，主要的饮食习俗包括吃饺子、年糕、汤圆等。饺子象征着财富，因为其形状像古代的金银元宝；年糕寓意年年高升；汤圆则代表团圆和美满。

2.元宵节：元宵节在农历正月十五，人们会吃元宵或汤圆，象征团圆和完满。元宵通常是用糯米粉制成的，有甜咸之分，馅料多样。

3.清明节：清明节是中国的传统祭祀节日，人们在这一天会吃清明粿（青团），这是一种用糯米粉和青草汁制成