化学：7.2《淀粉 纤维素》教案（旧人教版必修2）化学.docx

化学：7.2《淀粉纤维素》教案（旧人教版必修2）化学

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：化学：7.2《淀粉纤维素》

2.教学年级和班级：高中一年级

3.授课时间：[具体日期][具体上课时间]

4.教学时数：1课时

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的科学思维与创新意识，通过学习淀粉和纤维素的性质、结构和应用，学生能够运用化学知识解释生活中的现象，提升实践能力。同时，通过实验探究，培养学生的观察能力和实验技能，发展学生的科学探究素养。此外，引导学生关注化学与生活的联系，提高学生的社会责任感和可持续发展意识。

教学难点与重点

1.教学重点

本节课的教学重点包括：

-淀粉和纤维素的化学组成、结构和性质。

举例：讲解淀粉和纤维素都是由葡萄糖单元组成的多糖，但它们的结构差异导致了不同的性质和用途。

-淀粉和纤维素的检测方法。

举例：介绍淀粉的碘液检测和纤维素的硝化反应检测，强调实验步骤和结果观察。

-淀粉和纤维素在实际生活中的应用。

举例：讨论淀粉在食品工业中的应用，如勾芡、增稠等，以及纤维素在造纸、纺织等领域的应用。

2.教学难点

本节课的教学难点包括：

-理解淀粉和纤维素的空间结构对其性质的影响。

举例：学生可能难以理解淀粉中直链淀粉和支链淀粉的结构差异，以及这些差异如何影响淀粉的溶解性和消化率。

-掌握淀粉和纤维素检测方法的实验操作。

举例：学生在实际操作中可能难以掌握碘液检测淀粉的准确步骤，或者在纤维素硝化反应中控制反应条件。

-应用化学知识解释淀粉和纤维素在生活中的作用。

举例：学生可能难以将课堂上学到的化学知识应用到解释为何淀粉勾芡可以使食物看起来更加光亮，或者为何纤维素纤维制成的衣物更加透气。教师需要通过生活中的实例来帮助学生理解这些概念。

学具准备

Xxx

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

-硬件资源：投影仪、电脑、实验仪器（如试管、滴定管、烧杯等）

-软件资源：化学实验模拟软件、多媒体教学软件

-课程平台：校园网络教学平台

-信息化资源：数字化教材、在线化学教育资源库

-教学手段：实物模型、PPT演示、实验演示、学生分组实验

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对淀粉和纤维素的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

-开场提问：“你们知道淀粉和纤维素是什么吗？它们与我们的生活有什么关系？”

-展示一些关于淀粉和纤维素在食物、衣物等日常生活中的应用图片，让学生初步感受它们的魅力和重要性。

-简短介绍淀粉和纤维素的基本概念，以及它们在自然界和应用中的重要性，为接下来的学习打下基础。

2.淀粉和纤维素基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解淀粉和纤维素的基本概念、组成部分和原理。

过程：

-讲解淀粉和纤维素的定义，包括它们的化学组成和结构特点。

-详细介绍淀粉和纤维素的组成部分，如直链淀粉和支链淀粉，以及纤维素分子中的β-1,4-葡萄糖键。

-通过实例，如淀粉勾芡和纤维素纤维的制备，让学生更好地理解淀粉和纤维素的实际应用。

3.淀粉和纤维素案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解淀粉和纤维素的特性和重要性。

过程：

-选择几个典型的淀粉和纤维素案例进行分析，如淀粉在食品工业中的应用、纤维素在造纸工业中的应用。

-详细介绍每个案例的背景、特性和意义，让学生全面了解淀粉和纤维素的多样性或复杂性。

-引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用淀粉和纤维素解决实际问题。

-小组讨论：让学生分组讨论淀粉和纤维素的未来发展或改进方向，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

-将学生分成若干小组，每组选择一个与淀粉或纤维素相关的主题进行深入讨论。

-小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

-每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对淀粉和纤维素的认识和理解。

过程：

-各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

-其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

-教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂实验演示（15分钟）

目标：通过实验演示，让学生直观感受淀粉和纤维素的性质。

过程：

-教师演示淀粉的碘液检测实验和纤维素的硝化反应实验。

-引导学生观察实验现象，并解释实验结果的化学原理。

7.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调淀粉和纤维素的重要性和意义。

过程：

-简要回顾本节课的学习内容，包括淀