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餐饮商业计划书(12篇)

餐饮商业计划书1

一、快餐店概况

１、本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资

企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，

午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

２、都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐

店，将来将逐步进展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

３、都市快餐店的全部者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人

均有６年的餐饮工作阅历，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着

的心，肯定会在本行内独领风骚。

４、本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银

行贷款。

二、经营目标

1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不

少，特殊是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质

量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。

短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回本钱。

2、本店将在3年内增设3家分店，逐步进展成为一家经济实力

雄厚并有肯定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯

出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

三、市场分

1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物

娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小

区居民，约占50%。客源数量充分，消费水平中低档。

3、竞争对手：

都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，

其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店

中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生状况较

差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现

有的弊端，推出“物美价廉〞等营销策略，力争在激烈的市场竞争中

占有一席之地。

四、经营

1、快餐店主要是面向群众，因此菜价不太高，属中低价位。

2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格廉价，因地制宜

的推出中式早餐套餐。

3、午晚餐提供经济型、养分丰富的菜肴，并提供一个优雅的就

餐环境。

4、随时预备开发新产品，以适应改变的市场需求，如本年度设

立目标是“送餐到家〞服务。

5、经营时间：早~晚!

6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫

生、服务、价格、养分等方面下协夫，争取获得更多的客源。

五、人事计划

1、本店开业前期，初步计划招收多少名全雇员〔包括多少名厨

师〕，多少名临时雇员〔含厨师〕具体内容如下：

1〕通过劳务市场聘请本市户口的，有肯定工作阅历，有良好的

职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。

应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资来本店面试

2〕经面试，笔试，体检合格者，其签订劳动合同〔含试用期〕。

2、为了提高服务人员整体素养，被招上岗的人员都需要接受2

个月的培训，具体内容如下：

1〕制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

2〕实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

3〕考核上岗，对于不合格者给停职学习，扣除20%工资，直至

合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

六、销售计划

1、开业前进行一系列宣扬企业工作，向消费者介绍本店“物美价

廉〞的销售策略，还会发放问卷调查表，依据消费者的需求，完善本

店的产品和服务内容。

2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3、每月累计消费1000元者可参与每月末大抽奖，中奖者〔1名〕

可获得价值888元的礼券。

4、每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送

20元礼券，以此类推。

七、财务计划

本店内全部帐目状况必需准时入帐，支出与收入的钱款必需经由

会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进

行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行准时清点，全部点菜的菜

单及收款的凭据必需保存并一式两份，以便核对及入帐。店内全部的

物品属店内的固定资产，不得随便破坏或带走，每月的总收益，除去

一切费用，剩下的存入银行；假如经过每月的结算后，收入比计划高，

将适度调整