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饲料检验化验员职业技能等级评价理论知识测试题(C卷）
职业（工种）名称：饲料检验化验员应试等级：高/中级
1、考试形式为闭卷；考试时间为120分钟。
说2、本试题（卷）中除第四大题和第五大题中对报考资格等级有要求外；其余试
题均为报考中级和高级资格职业（工种）考题；答题时请注意。
3、漏题、答错或多答题不得分，也不倒扣分。
明
4、答案一律用蓝色或黑色钢笔或圆珠笔（绘图题除外）书写在试卷中。
一、判断题（共计15分，每小题1.5分，正确的在（）内打“∨”，不正确的在（）内打“×”）。
（）1、测定水分在105℃烘干时，随烘干时间越长，重量越来越轻。
（）2、测定蛋白质含量时，应同时做空白试验。
（）3、550℃灰分测定后取坩埚时，坩埚钳需要预热后方可进行，
以免坩埚破裂。
（）4、样品烘干到恒重是指烘到样品两次重量之差为零，完全一
致，没有差异为止。
（）5、凯氏定氮法是测定出饲料的含氮量，再乘以6.25得到粗蛋
白质含量，因而计算出的粗蛋白质中，可能含有非蛋白质的氨化物。
（）6、测定饲料样品水分含量时，烘箱门如果被打开，放入了其
他样品，也是测定水分含量，则先前放入样品的烘干时间不重新计算。
（）7、测定饲料中钙含量是，高锰酸钾的浓度不稳定，必须每隔
一定的时间用草酸钠标定其浓度。
（）8、检测与仲裁判定各项指标合格与否时，必须考虑到分析允
许误差。
（）9、测定粗脂肪时，饲料样品一定要烘干，以便乙醚充分浸提。
（）10、必需氨基酸就是限制性氨基酸，限制性氨基酸也就是必需
氨基酸。
1
二、选择题（共计30分，每小题2分，每题有四个答案，请将你认为其中唯一的一个正确答案
序号填写在（）内）。
（）1、分样采用的一般方法是：
A．四分法。B.几何法。C.随机法。D.感官检测法。
（）2、测定风干饲料样品水分含量时，烘箱温度为℃。
A．105。B.250。C.550。D.800。
（）3、测定饲料粗灰分含量时，饲料样品首先进行低温炭化，炭
化的温度是多少℃。
A．105。B.250。C.550。D.800。
（）4、测定饲料常规养分含量时，一般应取2个平行样本进行测
定，最后计算其相对偏差，相对偏差的计算公式为：
X1-X2）/平均值B.X1-X2）/2倍的
A．（（
平均值C.X1-X2）×100%D.X1-X2）
（（
（）5、大豆制品中尿素酶活性一般用pH值上升的大小表示，其
值增加越大，则样品的脲酶活性越。
A．大。B.小。C.不变。D.不固定。
（）6、测定饲料样品水分时，某些含脂肪高的样品，烘干时间长
反而重量增加，这是脂肪氧化所致。故应以重量为准。
A．重量增加前那次称量的。B.重量增加后那次称量的。
C.重量不变那次称量的。D.继续烘干，直到恒重的
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