《11 回味蒸菜我拿手》（教案）人民版劳动五年级上册.pdf

《11回味蒸菜我拿手》教案

小学劳年级册五年级上

学科共1课时

动别册

授课类

教材人民新授课第1课时

型

教材分析

教材分析

《回味蒸菜我拿手》是人民版五年级上册劳动教材中的一个课题，主要介绍了蒸菜

的基本知识和制作方法。通过本课的学习，学生将了解蒸菜的历史渊源、营养价值

以及常见的蒸菜品种。教材内容丰富，图文并茂，能够激发学生的兴趣，培养他们

的动手能力和实践能力。本课不仅注重理论知识的传授，更强调实际操作，使学生

能够在实践中掌握蒸菜的制作技巧。

学情分析

五年级的学生已经具备了一定的生活经验和动手能力，对烹饪有一定的兴趣。他们

在日常生活中接触过一些简单的烹饪活动，但对蒸菜的具体制作方法和技巧还不够

熟悉。学生在心理上正处于好奇心强、求知欲旺盛的阶段，对新鲜事物充满好奇。

然而，由于年龄较小，他们在操作过程中可能会存在一定的安全风险，因此在教学

中需要特别注意安全教育。此外，部分学生可能存在畏难情绪，需要通过鼓励和引

导帮助他们克服困难，积极参与实践活动。

课时教学目标

劳动观念

1.了解蒸菜的历史渊源和营养价值，增强对传统饮食文化的认识和尊重。

2.培养学生对劳动的兴趣和热爱，树立正确的劳动观念。

劳动能力

1.掌握蒸菜的基本制作方法，能够独立完成简单的蒸菜制作。

2.学会使用蒸锅和其他烹饪工具，提高动手能力和实践能力。

劳动习惯和品质

1.培养良好的卫生习惯，学会整理和清洗厨房用具。

2.增强团队合作意识，学会与他人分工合作。

劳动精神

1.培养耐心和细心的品质，养成认真负责的态度。

2.体验劳动带来的快乐和成就感，增强自信心。

教学重点、难点

重点

1.了解蒸菜的历史渊源和营养价值。

2.掌握蒸菜的基本制作方法和步骤。

3.学会使用蒸锅和其他烹饪工具。

难点

1.如何合理安排蒸菜的制作时间，确保食材的口感和营养。

2.如何处理蒸菜过程中可能出现的安全问题。

3.如何激发学生的兴趣，使他们积极参与实践活动。

教学方法与准备

教学方法

讲授法、情境探究法、合作探究法

教具准备

多媒体课件、蒸锅、蒸盘、食材（胡萝卜、南瓜、青菜等）、刀具、砧板、围裙、

手套

教学环节教师活动学生活动

引入话题

(1)展示蒸菜的图片，引导学

生回忆自己吃过的蒸菜。

(2)询问学生对蒸菜的了解情

况，激发他们的兴趣。

(3)简要介绍蒸菜的历史渊源

1.观看图片，回忆自己吃过的蒸

和营养价值。

菜。

(4)引出本课主题：《回味蒸

2.回答老师的问题，分享自己对

菜我拿手》。

蒸菜的了解。

导入新课(5)播放一段关于蒸菜制作的

3.认真听老师介绍蒸菜的历史渊

视频，让学生初步了解蒸菜的

源和营养价值。

制作过程。

4.观看视频，初步了解蒸菜的制