《12 浓香炖菜我能行》（教案）人民版劳动五年级上册.pdf

《12浓香炖菜我能行》教案

小学劳年级册五年级

学科共1课时

动别上册

授课类

教材人民新授课第1课时

型

教材分析

教材分析

《12浓香炖菜我能行》是人民版小学劳动五年级上册的一篇教学内容。本课主要

介绍了炖菜的基本知识和制作方法，旨在培养学生动手能力和劳动技能，同时增强

学生的家庭责任感。教材通过图文并茂的形式，详细展示了炖菜的选材、切配、烹

饪等步骤，使学生能够直观地理解和掌握炖菜的制作过程。此外，教材还强调了食

品安全和卫生的重要性，帮助学生树立正确的劳动观念和健康意识。

学情分析

五年级的学生已经具备一定的生活经验和基本的劳动技能，他们对烹饪活动充满兴

趣，但缺乏系统的烹饪知识和实践经验。学生在家庭生活中可能接触过炖菜，但大

多只是作为消费者，没有亲自参与制作。因此，本课的教学需要从学生的已有经验

出发，通过实践活动，激发学生的兴趣，培养他们的动手能力和团队合作精神。同

时，还需要关注学生的安全意识，确保他们在烹饪过程中不发生意外伤害。

课时教学目标

劳动观念

1.了解炖菜的基本知识，认识到劳动的重要性和价值。

2.培养学生热爱劳动、尊重劳动成果的意识。

劳动能力

1.掌握炖菜的基本制作方法，能够独立完成一道简单的炖菜。

2.学会使用厨房常用工具和设备，提高烹饪技能。

劳动习惯和品质

1.培养学生良好的卫生习惯，注意食品安全。

2.增强学生的耐心和细致，提升劳动品质。

劳动精神

1.激发学生的劳动热情，培养积极向上的劳动态度。

2.培养学生的团队合作精神，学会分工协作。

教学重点、难点

重点

1.炖菜的基本制作方法和步骤。

2.使用厨房常用工具和设备的安全注意事项。

3.注意食材的搭配和调味品的使用。

难点

1.如何合理安排炖菜的时间，确保食材熟透且口感良好。

2.如何掌握火候，避免炖菜过干或过稀。

3.如何在烹饪过程中保持厨房的整洁和卫生。

教学方法与准备

教学方法

情境探究法、合作探究法、讲授法

教具准备

炖锅、刀具、砧板、食材（肉、蔬菜）、调味品、围裙、手套、PPT课件

教学环节教师活动学生活动

创设情境

(1)通过PPT展示各种炖菜

的图片，引发学生兴趣。

(2)提问：你们在家里吃过

哪些炖菜？

(3)引导学生讨论炖菜的特

点和营养价值。1.观看PPT图片，讨论自己

(4)介绍本节课的学习内容吃过的炖菜。

和目标。2.参与讨论，分享炖菜的特

(5)强调安全注意事项，提点和营养价值。

导入新课

醒学生在烹饪过程中要注意3.认真听讲，了解本节课的

个人和厨房的卫生。学习内容和目标。

(6)发放围裙和手套，做好4.注意安全事项，穿戴好围

准备工作。裙和手套。

(7)播放一段炖菜制作的视

频，让学生初步了