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餐饮前厅部sop流程
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餐饮前厅部标准操作流程。
1.开店准备。
开门前30分钟到达餐厅，进行开店准备工作。
整理仪容仪表，着装整齐。
清洁前厅区域，包括桌椅、地面、吧台、收银台等。
检查设备设施，确保正常运作。
补齐餐具、调料、菜单等必需品。
2.接待客人。
面带微笑，主动问候客人，礼貌地询问就餐人数。
根据客人人数，安排合适的餐位。
递交菜单，介绍餐厅特色菜品和优惠信息。
3.点餐。
耐心询问客人的需求，介绍菜品详情和大小份量。
确认菜品做法和口味，记录准确的点单信息。
计算餐费，并提供结账凭证或收款码。
4.上菜。
催促后厨及时出餐，保证菜品新鲜热度。
依次送菜至餐桌，按正确顺序摆放。
介绍菜品，并询问客人对菜品的满意度。
5.提供服务。
随时关注客人需求，提供主动而周到的服务。
添水、摆放餐巾纸、更换餐具等。
征求客人意见，及时解决用餐问题和投诉。
6.结账。
客人用餐完毕后，询问是否需要打包。
核对账单，收取餐费，提供发票或收据。
感谢客人惠顾，欢迎下次光临。
7.餐厅打烊。
营业结束后，清理前厅区域。
清点收银台现金，对账结账。
关灯锁门，确保餐厅安全。
注意事项。
始终保持礼貌、热情和周到的服务态度。
注重细节，及时发现并解决客人问题。
沟通协调与后厨、收银等部门的配合，保证出餐顺畅。
定期对员工进行培训，提升服务质量。
严格执行卫生标准，确保食品安全和用餐体验。
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