原创力文档- 1、本文档共5页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
.
一、消防及意外事故处理方案
（一）灭火原则
1）先救人后救火，尽量避免人员伤亡。
2）首先疏散易燃易爆化学物品，以避免火势扩大。
（二）目的
为了提供良好的就餐环境及有效的保护人身、财产安全，餐厅
各级工作人员必须提高突发事件预见性，必须高度重视突发或重
大安全责任事故的发生控制和应急处理，建立一个防患于未燃的
应急预案体系。
（三）职责
1、餐厅负责人全面负责突发性的重大治安、消防、卫生、设备等
安全事故的预防和处理，并根据事故的性质和严重程度，积极跟进处
理，酌情启动餐厅意外事故的应急预案措施，并及时上报公司负责人
或总经理。
2、餐厅各级管理人员要增强防范意识和有效控制措施，充分重视
突发事故的意外发生，及时发现问题并积极协助和妥善解决。
3、餐厅员工要提高工作警惕，要注意相关事项，并有较好的应变
能力和应急技巧，并全力配合相关工作和事宜。
（四）事故处理注意事项
1、餐厅服务人员在工作过程中，如遇到突发或重大事件、闹事、
停电、停水、火灾事故、偷盗事件、食物中毒、客人摔伤滑倒、
碰撞摔伤等安全事故时，要沉着冷静，设法稳定客人的情绪，并
可编辑修改1
.
提供相应的服务措施，同时针对事故性质和危害程度，以最快的
速度及时采取积极有效的办法妥善处理。
2、及时问清客人的姓名、年龄、证件号码和联系电话等情况，第
一时间及时上报餐厅主管或餐厅负责人，并详细说明事故发生的
时间、地点、起因等情况。
3、主管或餐厅负责人派人携带照相机、通讯设备等工具赶赴现场
查看，如情况严重要及时上报部门经理、公司总经理，并划定警
戒线，保护好现场，并酌情报公安机关处理。
4、组织人员对受伤人员进行抢救并及时送附近医院。
5、若情况严重，在公安机关人员到来之前，不许任何人进出现场，
不许移动、拿走或放入任何物品，发生在公共场所要划出保护区
域进行控制，若因现场抢救工作需要移动物证时，应做出标记，
尽量保护事故现场的完整。
6、如员工违章操作或工作失职行为而造成的责任安全事故，应根
据实际情况酌情处理，并视情节和后果追究相关法律责任。
（五）事故发生后的书面报告内容
1、事故经过、事故责任、损失程度、事故处理进展情况。
2、事故原因分析和处理结果。
3、有关方面的反映和要求。
4、其他需要请示或报告的事项。
5、善后处理事故遗留问题及其他相关事宜。
6、事故受伤或受灾的详细情况。
可编辑修改2
.
7、事故教训及今后防范措施，进一步改善安全管理措施，防止
类似事故的再次发生。
（六）事故处理程序和相关责任
1、餐厅在日常经营管理中如出现一般性的突发事故，如确定自
行能控制和处理的情况下，可由部门及时妥善解决，并将事发原
因、处理结果详细记录呈报公司综合办公室。
2、根据事故的性质和不同情况，现场负责人应进行相应的补救
措施，所在区域服务人员要在自己辖区内做好对就餐人员的解释
和安抚工作，并坚持工作岗位，积极配合并服从上级领导的安排
与指挥，尽可能将影响和损失降至到最低限度。
3、餐厅一旦发生治安、消防、卫生、设备等重大事故时，现场
人员要保持镇静，积极采取稳妥、有限的控制或急救方式，并立
即报告上级领导和保安大队部。
4、餐厅主管及保安大队部接到事故应急报告后须立即赶到事故
现场，作统一指挥并作先期的全权应急处理，同时以最快的时间
上报公司总经理迅速成立和组成的紧急时间处理领导小组，并酌
情
文档评论（0）