5.3细胞呼吸的原理和应用课件高一上学期生物人教版必修1.pptx

第3节细胞呼吸的原理和应用

2、细胞呼吸：1、呼吸：机体与外界环境之间气体交换的过程。高等动物的呼吸和细胞呼吸？

酵母菌是一种单细胞真菌，它与人类的生活息息相关。做馒头、面包，酿酒等，都是利用酵母菌的呼吸作用。3、呼吸作用的实质是细胞内的有机物氧化分解，并释放能量，因此也叫细胞呼吸。呼吸作用细胞呼吸2、细胞呼吸：是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并产生ATP的过程。【注意】呼吸≠呼吸作用

细胞呼吸是否都需要氧？生物在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？

实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式1、实验原理：一种______的真菌，依赖外来的有机物进行异养生活，以出芽生殖等方式产生后代；在有氧和无氧条件下都能生存，属于__________。生长周期短，增殖速度快。兼性厌氧菌单细胞①酵母菌一、细胞呼吸的方式

②细胞代谢类型同化类型异化类型自养型异养型需氧型厌氧型兼性厌氧型形成有机物和贮存能量自身的组成物质发生分解

实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式酵母菌制作馒头酿酒蒸馒头之前，我们要先发面。先用温水把干酵母粉化开，加入面团中，几个小时后面团会逐渐膨大，用手抠开里面，会发现面团里面有许多孔隙。你知道这些孔隙是怎么形成的吗？工业生产中，利用麦芽、葡萄糖、粮食和酵母菌以及发酵罐等酿制啤酒。在酿制的早期需要向发酵罐中通入氧气，而后期必须隔绝氧气，以产生酒精，同时发酵装置需要定期放排出气体。结合上述对氧气条件的控制，你能得到什么启发吗？酵母菌细胞呼吸可产生CO2酵母菌细胞呼吸可产生酒精

提出问题作出假设设计实验酵母菌在无氧条件下使葡萄糖发酵产生酒精，酵母菌在有氧和无氧条件下都能产生CO2，酵母菌有氧呼吸比无氧呼吸产生的CO2多进行实验分析结果得出结论2.科学探究流程实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式酵母菌是在有氧还是无氧条件下使葡萄糖发酵产生酒精?酵母菌在有氧和无氧条件下都能产生CO2吗?酵母菌在不同条件下产生的CO2是否一样多?①提出问题②作出假设③设计实验

确定实验目的：自变量是什么？因变量是什么？细化：如何控制自变量？如何检测因变量？控制无关变量：控制那些可能影响实验结果的因素写出具体做法：方法步骤材料用具等实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式③设计实验

实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式③设计实验自变量因变量有氧/无氧条件是否产生CO?/酒精通气/密闭橡皮球（或气泵）充气，装有酵母菌培养液的锥形瓶密封放置一段时间CO2的检测：酒精的检测：酵母菌培养液的浓度和体积、温度、PH等相同且适宜无关变量影响①通入澄清的石灰水：②使溴麝香草酚蓝水溶液：澄清→浑浊蓝→绿→黄酸性重铬酸钾溶液：橙色→灰绿色

实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式气泵ABCDE有氧呼吸装置：无氧呼吸装置：B-DE-C-A-D③设计实验

实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式有氧呼吸装置：E-C-A-D接气泵或橡皮球A10%NaOH酵母菌培养液澄清石灰水10%NaOH目的：去除空气中CO2，保证澄清石灰水变浑浊是酵母菌有氧条件产生CO2所致。A培养瓶中加入煮沸后冷却的葡萄糖溶液，目的是：杀死葡萄糖溶液中可能存在的杂菌，避免对实验结果的干扰。冷却避免杀死酵母菌。CD③设计实验

实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式无氧呼吸装置：B-D将B瓶先反应一段时间，然后再连接盛有澄清石灰水的锥形瓶。为什么？B酵母菌培养液澄清石灰水消耗掉B瓶中的氧气，确保通过澄清石灰水的CO2是无氧呼吸产生的。D③设计实验

④实验方法步骤①取20g新鲜的食用酵母菌，分两等份，分别放入锥形瓶A（500ml）和锥形瓶B*500ml）中；②分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液；为酵母菌的生命活动提供营养物质③搭建如图的有氧呼吸（左）和无氧呼吸（右）装置；④培养、观察、检测、记录。实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式

⑤结果与分析CO2的检测和观察有氧装置澄清石灰水变浑浊，出现时间快；无氧装置澄清石灰水变浑浊，出现时间慢。

⑤结果与分析酒精的检测和观察刚加入重铬酸钾一段时间以后A：有氧条件下酵母菌培养液；B：无氧条件下酵母菌培养液ABAB有氧装置中A瓶的酵母菌溶液没有颜色变化；无氧装置A瓶的酵母菌溶液由橙色变为灰绿色。

实验分组A组（有氧）B组（无氧）自变量因变量观察指标无关变量有氧和无氧产CO2的多少及酒精的有无温度、营养物质的浓度和量等澄清石灰水变浑浊的程度溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄所用时间长短重铬酸钾溶液的颜色变化实验组实