食品工作的心得与体会(通用8篇).pdfVIP

食品工作的心得与体会(通用8篇)

食品工作的心得与体会篇1

近几年来，由于关于食品安全的事件层出不穷，食品安全问题已经成为人们

关注的焦点之一。这些事件暴露了我国食品安全的监督和管理存在着各种各样的

问题。下面就我就几个方面来讲讲加强食品安全性的几项措施：

一、强化源头管理

近年来我国食品产业发展快速，对经济增长的贡献率逐年加大，但同时由于

准入门槛低等原因，大量食品企业规模小、分布散、集约化程度不高，自身质量

安全管理能力较低。庞大的食品生产消费量、众多的生产经营者，再加之食品安

全监管体制机制还不健全，这些我国食品安全基础薄弱的最大制约因素。要从根

源上解决食品安全问题，首先应建立从农场到餐桌全过程的产业链监控体系，无

论是蔬菜还是肉食，只要是食品范畴都应该列入监控范围之内。从生产资料如水、

土壤、饲料开始，就应该加强监控，不能等到进入市场时再检测。

二、建立信用档案加大教育宣传

近年来发生的一系列食品安全事件凸显了我国食品行业的信用缺失问题，信

用缺失已经成为制约我国食品行业健康发展的重要因素。为此政府应建立完善的

食品安全信用档案，真正在全社会建立产品源头可追溯、去向可追踪、信息可存

储、产品可召回、查有线索、找有依据的良性运行机制。同时，完善食品安全宣

传教育机制，加大食品安全宣传教育力度。当前公众的食品安全防范意识、法制

观念并未有大的加强，教育是食品安全防御措施的基本环节。社会应形成一种氛

围，使食品的生产者、经营者、消费者兼具食品安全的支持者、维护者和创造者

三重身份，从而降低监管成本，提高监管效力。

三、整合监管机构

我国食品安全管理分别由食品药品监管、农业、商务、卫生、质监、工商等

多部门实施分段管理，可能出现“多头分散、衔接不紧”的状况。因此应该进一

步理顺食品安全管理体制，由一个部门为主实施“综合性、专业化、成体系”的

监管。不论食品哪个环节出现问题，都会追究该部门的责任，从而避免监管缺位

或者职责交叉、责任不清，最大限度地堵住监管漏洞。

四、加大执法力度

在我国，之所以出现接连不断的食品安全事件，与法律对违法者的惩罚力度

是有关系的。当企业违法时，中国法律对其的处罚是：消费者除要求赔偿损失外，

还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。这种标准的处罚丝毫

不能威慑到企业。一些违法食品生产商就是因为“过低的违法成本”，才敢生产

“问题食品”。因此，要对食品安全违法犯罪活动始终保持严厉打击的高压态势，

违反法律法规的要从严惩处。

食品工作的心得与体会篇2

实习时间

__年6月28日——__年7月9日

实习地点

______月饼厂

实习目的：

通过本次实习，开阔视野，增长见识，扩宽我的知识面。了解本专业相关方

面的知识，通过实习，启发我积极向上，努力学习。同时接触与认识社会，积累

人生阅历。

实习收获与体会

实习就这样过去了，总有点意犹未尽的感觉，这样的机会要多几次该多好呢，

我真是这样想的。现在来总结我此次实习的收获和体会：

我们首日乘搭公司员工车来到了______食品厂，在我们学校的小董师兄热情

的带领下，我们来到了会议室等待公司领导的工作安排。开始是梁主任亲切既严

肃地跟我们介绍了公司的规矩跟消防意识，包括了方方面面，让我领悟到领导层

对企业管理的重视能让一个企业更规范化生产，是一个企业蒸蒸日上的前提。之

后还有刁主任对________月饼厂的精彩介绍，让我们知道______食品厂起始于清

光绪二十九年，萧家为帮补家计，1911年，开始了作坊式生产;1935年，______

食品厂获美国檀香山国际食品博览会“金鸡奖”;

后来，该企业历经改制，如今的______食品厂继续生产咀香园杏仁月饼，产

品畅销全国各地及海外市场;20XX年，“咀香园”被商务部授予“中华老字号”

称号。________月饼厂是一家充满历史色彩的饼类生产公司，当中肯定有不少的

不愉快的经历，终究还是熬过来了，证明了________月饼厂是一家有实力，深受

群众欢迎的公司，让我在之后的实习过程中想了解到更多的这家公司的企业文

化，今后对我肯动有很大的帮助。

最后经过分组，我被分到了质量控制中心去完成我实习的工作，这让我兴奋

不已，想更快的到工作岗位上。下午跟我的BOSS胡志高同志见面了，由于时间

关系，首日的工作没有正式开始，我了解了一下这几天的工作内容后，就开始阅

读相