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T/GFPUXXXX-2024
T/GFPU1007-2022
ICS67.160.01
X50
广东省食品行业协会发布2024-XX-
广东省食品行业协会发布
2024-XX-XX实施
2024-XX-XX发布
气味饮料
Scentedbeverage
（二次征求意见稿）
T
团体标准
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前??言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由广东省食品行业协会质量专业委员会提出。
本文件由广东省食品工业标准化技术委员会归口。
本文件起草单位：
本文件主要起草人：
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气味饮料
范围
本文件规定了“气味饮料”的术语和定义、技术要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本文件适用于第3章所定义的“气味饮料”。
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该注日期对应的版本使用与本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7101食品安全国家标准饮料
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量
GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范
GB/T191包装储运图示标志
GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验
GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法符合、挤出复合
GB/T10789饮料通则
GB/T12143饮料通用分析方法
GB/T29602固体饮料
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局[2023]年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1气味饮料scentedbeverage
风味装置内，与特殊气路设计的饮用装置（见附录A）相匹配，仅在饮用过程中对饮品进行调味的的风味物料，定义为气味饮料。
3.2风味装置flavorPODforscentedbeveragedevice
指专门适配饮用装置设计的特殊气路，以植物纤维为主要原料，食品用香料或果汁等一种或几种物质作为调整风味主要手段，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的具有一定特征风味的环状或其他形状的饮品调味制品。
3.3调味flavoring
气味饮料不直接接触饮用装置中的液体而是通过特殊气路设计，在饮用时将气味带入口中，通过鼻后嗅觉感知风味。
技术要求
4.1原辅料要求
原辅料应符合相应食品标准和有关规定。
4.2感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
具有该产品应有的色泽。
取适量试样，按产品包装或标签上标明的使用方法与饮用装置配合使用，嗅其气味，品尝其滋味；取出风味装置内的颗粒，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察其色泽和外观形态。
状态
颗粒状，无结块、无肉眼可见的杂质。
滋味、气味
用在特殊气路设计的饮用装置上，搭配白开水能品尝到该产品应有的香气和滋味。
4.3水分要求
应不高于7%。
4.4污染物限量
污染物限量应符合GB2762中固体饮料的规定。
4.5微生物限量
致病菌限量应符合GB29921中饮料的规定，微生物限量还应符合表2的规定。
表2微生物限量
项目
采样方案a及
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