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腊八节民间传统习俗

祭祀

古代祭祀的对象有八：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之

神、邮表畦神始创田间庐舍、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神堤防、

水庸神水沟、昆虫神。到了唐宋，此节又被蒙上神佛颜色。到了明清，

敬神供佛更是取代祭祀祖灵、庆祝丰收和驱疫禳灾，而成为腊八节的

主旋律。

喝腊八粥

据说我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开头于宋代，

每逢腊八这一天，不管是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊

八粥。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊

八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也

要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

泡腊八蒜

腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，将蒜瓣去老皮，

浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸

香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最正确佐料，拌凉菜也可以用，

味道独特。

制腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，

即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自

然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

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腊八面

中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是

吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早

晨全家吃腊八面。

吃冰

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆

冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很奇妙，吃了它在以后一年不会肚

子疼。

腊八节的寓意是什么

1、养生

华夏饮食文化中有秋冬进补的风俗，秋冬季节的节日食品，许

多都与养生和滋补有关。中国人认为，粥是第一养人之物，以粥养生

已经成为民族的重要饮食传统。腊八节正值数九寒冬，食粥就成为了

一种很好的节日饮食方式。

2、节俭

腊八节成为一个“节俭日”，这是一种很好的节日文化传承与

创新的思路。有文化讨论者曾提出建议，将腊八设为节俭日。

3、傩文化

腊八前一日或当日进行驱傩仪式，这就给傩文化这一华夏多元

文化遗产的爱护供应了契机。

4、宗教文化

腊八节最有名的传奇，联系着佛这一宗教文化现象。因此，腊

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八节也完全可以成为一个文化的感受日。

腊八粥的由来

腊八节喝腊八粥的风俗来源于宗教。农历十二月初八这天是佛

祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，

也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪

念。自从宗教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒

和善男信女们。到了宋代，民间渐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥

的风俗，并连续至今。

我国古代的天子国君在腊八节要进行腊祭，祭祀八谷星神，庆

贺丰收，祝祈求来年风调雨顺。民间则要祭祀天地、祖先、神灵，感

恩这一年来的恩泽庇佑，并祈求来年连续施恩。祭祀完后，邻里乡亲，

亲戚伴侣之间，有相互赠送腊八粥的风俗，能够很好的联络感情。

腊八豆腐是什么

腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。在

腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作

“腊八豆腐”。

“腊八豆腐”在制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成

圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量

食盐，置冬日温柔的太阳下渐渐烤晒，使盐分渐渐吸入，水分也渐晒

干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香

又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。

“腊八豆腐”平常用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般

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可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同

炖。款待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上

葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。

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腊八节的风俗