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旅游管理专业人才培养方案

1学制与招生对象

1.1专业代码：

1.2修业年限：全日制三年

1.3招生对象：普通高中、中等职业学校毕业生

2人才需求调研分析

2.1调研情况概述

为了能够准确定位我院三年制旅游管理专业的培养目标与人才培养规格，近几年我们针

对该地区酒店及餐饮企业、市旅游局、酒店协会、本校酒店管理专业和在校生、国内同类院

校同专业进行了广泛的调研。在行业主管部门的大力支持和企业的积极帮助与配合下，通过

问卷调查、案头资料调查、专家座谈、实地访问、典型调查和统计分析，针对酒店行业的人

才结构现状，专业发展趋势和对高职酒店管理人才的需求与培养状况、使用情况等内容进行

深入细致的调研工作费，从宏观上把握该地区酒店行业的人才需求与培养现状，对酒店业人

力资源队伍的结构状况与面临的问题进行全面的分析，并在此基础上确定我院酒店管理专业

的人才培养目标。调研的目的在于将我院酒店管理专业的建设与行业的发展及其对人才需求

紧密联系起来，以就业为导向，以行业需求的能力为本位，开发出基于工作过程的课程体系，

编制出具有工学结合特点的人才培养方案，使学院的人才培养工作与酒店行业对高职人才的

需求相适应。

2.2行业发展现状和趋势分析

2.2.1全球旅游业发展分析

旅游与酒店业是当今世界发展最迅猛的行业之一。目前全球旅游业的接待规模每年约7

亿人次，据预测，到2020年将增至15亿人次。行业的迅猛发展带来了大量的就业机会，在

未来10年中，全球旅游与酒店业将每2.5秒创造一个新的工作机会。

2.2.2中国旅游与酒店业发展分析

(1)中国旅游业发展分析

国家旅游局提出了“十一五”时期的旅游发展目标：实现入境旅游人数和入境过夜旅游

者人数年均增长8%，国际旅游收入年均增长12%；国内旅游人数年均增长8%，国内旅游收

入年均增长10%；旅游总收入实现年均增长10%；到2010年，国际旅游收入达到530亿美元，

国内旅游收入达到8500亿元，旅游总收入达到12700亿元；每年旅游业新吸纳就业50万人，

到2010年旅游业直接就业人数达到1000万人。

中国旅游业产业规模扩大及对旅游就业的强劲拉动力使旅游人才需求连年走高。世界旅

游组织技术部主任瓦尔玛指出，中国旅游业在世界旅游业发展中占有举足轻重的地位，到

2020年，中国将成为全球最大的旅游目的地。高质量的服务和设施是旅游业发展的优势所

在，但优质的旅游教育和培训则是旅游业可持续发展、成功的关键。中国建设世界旅游强国，

当务之急是加快实施科教兴旅、人才强旅战略，培养和建设一支高素质的旅游人才队伍。因

此，中国旅游业发展将对旅游教育产生重要影响。中国旅游教育将面临前所未有的重大发展

机遇和挑战，涉及旅游人才需求和旅游人才供给的许多方面。

（2）中国酒店业前景

改革开放三十年来，我国酒店业在经济高速发展的背景下取得了巨大的发展。至2007

年底，中国本土星级酒店已经达到了14326家，其中包括：白金五星4家，五星级361家，

四星级1631家，三星5534家，二星6158家。星级饭店直接从业人员超过160万人。全国

共有饭店及旅游住宿单位超过30万个，从业人员超过500万人。中国目前已拥有世界上最

为集中的符合国际标准的星级饭店群，星级饭店已经成为中国旅游产业中最具活力的重要生

产力，是中国旅游产业的形象。

旅游业与酒店作为永远的朝阳产业已越来越受到各方关注。旅游与酒店业综合性强，

关联度高，成长性好，把旅游与酒店业培育成国民经济的重要产业体现了国民经济发展的总

体趋势，有利于促进经济社会协调发展。目前，中国已实现从旅游资源大国向世界旅游大国

的历史性跨越。

（3）河南省旅游与酒店业发展前景分析

省政府提出，十一五期间，全省旅游产业发展将培育产业集群，着力优化结构，推动旅

游业由资源开发型向产业发展型转变、由政府主导型向市场主导型转变。“河南省十一五旅

游产业发展规划”制定了我省旅游产业的发展目标：提出将我省旅游产业作为十一五期间的

全省国民经济战略性支柱产业来培育，到2010年，我省入境旅游人数达到120万人次以上，

旅游外汇收入达到4亿美元左右，国内旅游人数达到2亿人次，国内旅游收入达到1470亿

元左右，到2010年旅游总收入1500亿元，相当于全省ＧＤＰ的9％左右。