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烹饪食品安全管理制度
一、总则
为确保烹饪食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。
二、管理体系
1.建立健全食品安全管理机构，明确各级管理人员职责，实行食品安全责任制。
2.制定食品安全管理制度、操作规程和应急预案，并确保贯彻落实。
3.设立食品安全管理员，负责组织、协调、指导食品安全管理工作。
4.定期对员工进行食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。
5.加强对食品原辅材料、食品添加剂、食品相关产品的采购、验收、储存、运输和使用的管理。
6.建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向
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