5.3 细胞呼吸的原理和应用-课件高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

第五章细胞的能量供应和利用

细胞呼吸的原理和应用演讲人：稻小壳

目标要求核心素养1.概述呼吸作用的概念，明确呼吸作用的实质。2.探究酵母菌细胞呼吸的方式，明确细胞呼吸可分为有氧呼吸和无氧呼吸。学会探究活动中变量的控制与检测。3.分析线粒体的结构与功能，概述有氧呼吸的过程及能量利用特点。1.生命观念：认同线粒体的结构特点与其作为有氧呼吸的主要场所相适应。2.科学探究：通过探究活动，认识细胞呼吸的两种方式，学会探究活动中变量的控制与检测，提高科学探究的能力。3.科学思维：构建有氧呼吸的过程模型，分析有氧呼吸过程中各阶段的物质与能量的变化。

问题探讨

酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。发酵生产葡萄酒的车间1.都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封？通气可以给酵母菌提供呼吸需要的氧气，利于酵母菌进行旺盛的细胞分裂；密封则是避免空气进入，便于酵母菌在无氧条件下分解有机食产生酒精。2.为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？在有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放能量多，这些能量可以为酵母菌细胞进行物质代谢和细胞分裂提供充足的动力。3.在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义？密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精的同时，能为自己的生命活动提供少量能量。

酵母菌是一种单细胞真菌，它与人类的生活息息相关，做面包、馒头、酿酒等，都是利用酵母菌的呼吸作用。呼吸作用的实质是细胞内有机物的氧化分解，并释放出能量，因此也叫细胞呼吸代谢类型同化类型异化类型自养型异养型需氧型厌氧型兼性厌氧型细胞呼吸是否一定需要氧？生物在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？

提出问题作出假设设计实验酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物分别是什么?酒精CO2探究酵母菌细胞呼吸的方式无氧产生有氧产生自变量:因变量:无关变量:细胞呼吸的条件细胞呼吸的产物有氧——无氧——反应物的量、反应时间、pH、温度、酵母菌的活性等酒精、CO2通气密封对比实验（p92）：指设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素对实验对象的影响，也叫相互对照实验。对比实验不设对照组（结果已知），均为实验组（结果未知），是对照实验的一种特殊形式。

实验原理CO2的检测①通入澄清的石灰水：酒精的检测酸性重铬酸钾溶液：澄清→浑浊蓝→绿→黄橙色→灰绿色澄清的石灰水酸性重铬酸钾溶液溴麝香草酚蓝溶液②使溴麝香草酚蓝溶液（BTB）：③CO2传感器根据石灰水的混浊程度或溴麝香草酚蓝溶液变成黄色的时间长短和酸性重铬酸钾溶液变灰绿色的时间长短来判断的CO2和酒精多少。

实验过程：有氧装置无氧装置将培养液煮沸冷却的目的：去除培养液中的O2，杀死培养液中的杂菌；冷却原因：防止温度过高将酵母菌杀死。通过含NaOH溶液的目的：去除空气中的CO2，保证澄清石灰水变浑浊是酵母菌有氧呼吸产生的CO2所致。B瓶封口放置一段时间的目的：消耗掉酵母菌培养液中的氧气，确保通过澄清石灰水的CO2是无氧呼吸产生的。

观察项目有氧装置无氧装置澄清石灰水变浑浊程度溴麝香草酚蓝溶液颜色变化时间酸性重铬酸钾检验情况实验结果与分析浑浊程度高/快浑浊程度低/慢颜色变化时间快蓝→绿→黄颜色变化时间慢蓝→绿→黄无颜色变化橙色→灰绿色(酸性)对比实验（相互对照实验）实验结论酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，产生大量的H2O和CO2，在无氧条件下进行无氧呼吸，无氧呼吸的产物有酒精，同时也产生少量的CO2。

有氧呼吸无氧呼吸科学家根据大量的实验结果得出结论细胞呼吸绝大多数生物的主要呼吸方式酵母菌、许多真菌和细菌能够进行

1.有氧呼吸的主要场所？主要场所适于进行有氧呼吸的特点有哪些？外膜内膜DNA/RNA核糖体嵴基质线粒体增大膜面积的方式：。线粒体增大膜面积的意义：。有氧呼吸的酶分布在：。线粒体的功能：。内膜向内折叠成嵴增大有氧呼吸酶的附着位点线粒体内膜和线粒体基质进行有氧呼吸的主要场所①线粒体内膜向内折叠形成嵴,大大增加了线粒体的内膜表面积②线粒体内膜和基质中含有许多种与有氧呼吸有关的酶。阅读教材92页第三段，小组合作讨论以下问题？（1）主要场所：（2）线粒体适应于有氧呼吸的主要特点：线粒体有氧呼吸

【自主学习】阅读教材P92-93有氧呼吸的相关内容，结合过程图，回答下列问题：（1）有氧呼吸可分为几