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餐厅心得体会通用5篇

餐厅心得体会篇1

一、全力以赴食堂达标

为早日将我院建成综合性大学，落实学校党的十一次代表大会的精神，餐饮

公司必须有省级标准的食堂为之配套服务。

学年初的暑期，为达到标准化食堂而进行整建基础设施，餐饮公司筹集了

240万元资金，有50多人参加工程的施工。工程收尾时，公司130人全员上阵，

为暑期的整建工程圆满划上了句号。为节约每一元钱，包括经理在内的公司每一

个人都成为最普通的劳动力。整建后的二个学生骨干食堂的面积增加了尽1000

平方米，炊事设备基本达到了不锈钢化，硬件设施基本达到省《标准化食堂》的

要求。目前，第一食堂后厨的硬件环境已被大连市甘井子区卫生行政部门列为院

校食堂的样板。

公司的全年经营管理比以往更加规范有序。我们遵循了省《标准化食堂》细

则的要求进行运作。我们根据《标准化食堂》细则和我院的具体实际重新修订了

大连轻工业学院餐饮服务公司〈规章制度汇编〉。对全员进行了规章制度的学习

和讨论，对新工人进行了上岗前的组织纪律、基本技能、食品卫生法规、服务要

求等的培训。同时，要求参加培训的人员参加考试。

全员素质的提高，为创造省《标准化食堂》打下了坚实的基础。经过艰苦努

力和充分准备，我院的餐饮管理水平达到和部分超过了省《标准化食堂》的要求，

二个学生食堂在__年11月9日双双被授予辽宁省《标准化食堂》。我院餐饮的

服务效果被上级和社会承认，是对学校的最大贡献，提前为建设综合性大学提供

了相配套的基础性的服务标准。被授予《标准化食堂》，有力的提升了我院后勤

服务的标准化和规范化水平的提高。

二、提升服务质量标准实现师生满意新高

按照高标准的《标准化食堂》管理细则和服务标准进行企业化运作，是实现

师生满意、学校满意、餐饮企业满意的最佳过程。

一年中，我们食品生产严格按相关法规进行操作，就餐者没出现肠道传染疾

患。说明我们的食品卫生工作抓到了实处;生产过程的质量控制达到了要求;食品

的餐具洗消毒过程达到卫生要求;就餐环境在本地属于一流，各界人士有口皆碑;

省、市卫生行政部门对食堂的检查没提出异议或实质问题;我们为就餐者的健康

真正负了责。

全年的利润率在8%左右，低于省《标准化食堂》的15%指标。低利润经营，

使就餐者受益，突出公益性的高等学校后勤服务。

每日三餐的主副食品种多于《标准化食堂》的指标。两个主体食堂的午和晚

间的主副食品种各达100余种，高于《标准》的2倍。__年3月成功地同陕西科

大进行厨艺交流，社会和经济效果明显。

开办了食品一条街。在原有小炒部的地址上，进行了有计划的隔断，形成了

有羊肉馆、炒饼店、西北拉面铺和快餐盒饭、新疆烧烤和风味包子间等组成较有

特色的小吃区域，解决了部分人的饮食需求，丰富了我院的餐饮内容。

在餐厅里，每日午、晚有免费粥和汤供应给就餐者。有专用售饭窗口为贫困

学生提供补贴性的饮食服务。有200把雨伞为师生雨天服务。餐厅内有12台电

视为就餐者播放各类节目，丰富学生的文化生活和缓解了学校的压力。

成功地试办了教工自助餐形式。社会效果非常好。

全年没有一例炊事员或餐饮公司员工同就餐者发生争吵或以上的事件。

在一和二食堂设立了餐饮区主任现场办公席，实现服务者和被服务者零距离

接触，面对面直接受理就餐者的提问和投诉或者批评。

餐厅心得体会篇2

本人从学校出来工作至今已将近10年时间了，换过无数的工作。发现自己

还是更喜欢餐饮服务行业，喜欢和顾客打交道，特别喜欢和老外打交道，因此，

相对自己所做过的其他行业来说，我更加的投入，做事也更加有激情。立足现在，

展望未来。结合多年来的工作经验，现在我有几点自己对餐饮服务的看法，如下：

俗话说：顾客就是上帝，顾客就是我们的衣食父母。那么，如何才能让顾客

在每次消费过后对我们仍依依不舍的眷顾呢?从而想下次再来呢?答案很简单：优

质的环境+优质的产品+优质的服务。

1.优质的环境。在顾客一进入餐厅，就能感觉到轻松，舒适，如家般的感觉。

2.优质的产品。以娴熟，精细到位的做工为顾客量身定做出更好，更美味的

产品。尽管众口难调，但我们也要尽力打造出自己的特色和品牌(竞争力)。

3.优质的服务。无论你做什么的，在面对顾客时，首先上场的应该是优质的

服务，你服务好了，顾客才会有进一步再此消费的欲望。即使你的产品或环境等

某些客观因数