2024年食品原料贮存管理制度（二篇）.pdfVIP

2024年食品原料贮存管理制度

1.品质第一，为确保产品质量，保证食品原辅料在贮存期间的食

用价值，特制定本管理制度。

2.食品原辅料(包括半成品、成品)贮存、保管工作由库房管理者

等相关人员直接负责，主管负责监督、保管。

3.食品原料贮存时必须依照食品原辅料的特性(储存条件)，做到

分类存放。

4.库房内严禁存有超过保质期限、____变质、无产品标签的原辅

料、半成品、成品。

5.食品原料的贮存方式有以下几种：

(一)常温贮藏：主要用于贮藏不易____、变质的、有包装物的辅

料及半成品原料(如：玉米、小麦、高粱等)。

(二)封闭贮藏。主要用于贮存有挥发性气味的食品原料。

6.食品原辅料、半成品(有要求的)贮存时，必须填写“原料入库

标识”，并根据原料辅入库标识及原辅料的保质期限，做到原辅料领

用的先进先出。

7.食品原料(半成品)贮存应做到库房整洁、食品存放要隔墙离地

(距墙10cm、距地20cm)分层、分类、分架、分库、通风贮存。

8.食品原辅料保管人员应定期将保存时间较长且在有效期内的可

食用性食品原辅料(半成品)数量上报生产主管。

9.食品原辅料贮藏环境禁止存放有毒、有害物或其他非食品类物

品.

第1页共5页

10.食品原辅料贮存环境必须每日打扫，保证储藏设备正常运作，

达到贮存环境干净整洁、无虫害、无杂物的卫生标准。地面、台面、

墙面干净整洁，工具用具干净，物见本色。

11.低值易耗类要专区存放。

12.常温库要有良好的通风、防潮设施。

13.库房管理者每日按以上要求进行库房管理，主管(或指定检查

人员)进行监督检查并记录温度，并将每日检查情况进行记录，根据记

录的不合格点，及时进行整改。

14.相关人员必须按照相关要求执行，当违反时，公司有权根据对

当事人及其负责人进行批评、处分或经济处罚。

2024年食品原料贮存管理制度（二）

一、引言

在____年，随着全球人口的不断增长和人们对食品安全的关注度

不断提高，食品原料贮存管理成为了一个重要的议题。为了确保食品

原料的质量和安全性，制定一套科学合理的食品原料贮存管理制度是

必不可少的。本文将对____年的食品原料贮存管理制度进行详细的阐

述。

二、食品原料贮存管理的背景和目的

食品原料贮存管理是指对食品原料进行有效的贮存，以确保其质

量和安全性的管理措施。随着全球人口的不断增长，对食品的需求也

在不断增加，这使得食品原料贮存管理变得更加重要。同时，由于人

们对食品安全的关注度不断提高，食品原料贮存管理也成为了一个必

第2页共5页

须解决的问题。因此，制定一套科学合理的食品原料贮存管理制度成

为了____年的重要任务之一。

食品原料贮存管理的目的主要包括以下几个方面：

1.确保食品原料的质量和安全性。

2.减少食品原料的损耗和浪费。

3.提高食品贮存的效率和效益。

4.降低食品原料贮存环境对环境的影响。

三、食品原料贮存管理的原则和要求

____年的食品原料贮存管理制度应遵循以下原则和要求：

1.科学性和合理性：食品原料贮存管理制度应基于科学的理论和

实践，确保管理措施的合理性和科学性。

2.安全性和健康性：食品原料贮存管理必须注重食品的安全性和

健康性，遵守相关的法律法规和标准。

3.高效性和经济性：食品原料贮存管理应注重效率和经济效益，

通过合理的管理措施减少浪费和损耗。

4.可持续性和环保性：食品原料贮存管理应注重可持续性和环保

性，减少对环境的负面影响。

四、食品原料贮存管理的具体措施和要求

1.规范贮存环境：食品原料贮存环境要符合卫生标准和贮存要

求，确保食品原料不受外界污染和损害。同时，要建立相应的监测和

检测机制，及时发现和排除贮存环境中可能存在的问题。

2.科学合理的贮存方式：食品原料的贮存方式应根据其特点和要

求进行合理选择，包括贮存容器、温度、湿度等方面的管理。同时，

贮存过程中应注意分类管理，避免不同食品原料的混合和相互污染