2023七年级生物下册 第四单元 生物圈中的人 第8章 人体的营养8.docxVIP

2023七年级生物下册第四单元生物圈中的人第8章人体的营养8.3合理膳食与食品安全说课稿（新版）北师大版

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设计思路

结合七年级学生的认知水平，本节课以“人体的营养8.3合理膳食与食品安全”为核心内容，首先通过引导学生回顾前章节所学知识，引出合理膳食的重要性。接着，通过案例分析、小组讨论等方式，让学生了解平衡膳食的具体内容，培养他们合理安排饮食的能力。最后，结合食品安全知识，教育学生如何辨别安全食品，提高他们的食品安全意识。整个教学过程注重理论与实践相结合，旨在培养学生健康饮食和食品安全意识。

核心素养目标

1.科学探究：通过探讨合理膳食与食品安全，培养学生提出问题、分析问题和解决问题的能力，发展科学探究思维。

2.健康生活：使学生认识到合理膳食对身体健康的重要性，形成健康饮食的良好习惯，提高生活品质。

3.责任担当：培养学生具备食品安全意识，关注食品安全问题，为自身和他人健康负责。

教学难点与重点

1.教学重点

①掌握合理膳食的概念及其对健康的重要性。

②学会平衡膳食宝塔的应用，能够自主设计合理的饮食计划。

③理解食品安全的含义，掌握食品安全的基本常识。

2.教学难点

①理解并运用膳食宝塔，正确搭配各类食物，形成合理的饮食结构。

②识别并判断食品的安全性，能够在日常生活中做出安全的食品选择。

③将理论知识转化为实际操作，将合理膳食与食品安全知识应用到日常生活中。

教学方法与策略

1.选择讲授与小组讨论相结合的教学方法，以讲授导入知识点，通过小组讨论深化理解。

2.设计“合理膳食小厨师”角色扮演活动，让学生模拟制定食谱，增强实践操作能力。

3.利用多媒体展示食品安全案例，结合小组分析讨论，提升学生的食品安全意识。

4.教学媒体使用上，采用PPT辅助讲解，视频资料增强直观感受，确保教学内容生动有趣。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台发布预习资料，包括“合理膳食与食品安全”的相关PPT和视频，明确学生需要预习的营养均衡原则和食品安全标准。

设计预习问题：如“根据膳食宝塔，你如何为自己的午餐设计一份均衡的食谱？”“列举你知道的食品安全问题，并思考如何预防？”

监控预习进度：通过在线平台的预习任务提交功能，监控学生的预习完成情况。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生根据要求阅读资料，理解合理膳食的概念和食品安全的重要性。

思考预习问题：学生独立思考预习问题，记录自己的理解和疑问。

提交预习成果：学生将预习笔记和问题提交至在线平台。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：培养学生独立获取知识的能力。

信息技术手段：利用在线平台实现资源的共享和进度的监控。

作用与目的：

帮助学生提前了解课程内容，为课堂学习打下基础。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示因不合理膳食导致的健康问题案例，引发学生对合理膳食的关注。

讲解知识点：详细讲解合理膳食的原则和食品安全知识，结合实际案例帮助学生理解。

组织课堂活动：分组讨论如何根据膳食宝塔设计健康食谱，进行角色扮演模拟食品安全检查过程。

解答疑问：对学生提出的问题进行解答，确保学生对知识点的掌握。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，积极思考并参与讨论。

参与课堂活动：学生在小组中分享自己的食谱设计，参与角色扮演活动。

提问与讨论：学生对不懂的知识点进行提问，与同学和老师讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：讲解重点知识点。

实践活动法：通过设计食谱和模拟检查活动，让学生在实践中学习。

合作学习法：通过小组活动，培养学生的团队合作能力。

作用与目的：

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置设计一周健康食谱的作业，要求学生运用课堂所学知识。

提供拓展资源：提供关于营养学和食品安全的网站链接和书籍推荐，供学生进一步学习。

反馈作业情况：批改作业，对学生的作业进行评价和反馈。

学生活动：

完成作业：学生根据所学知识，设计并提交一周的健康食谱。

拓展学习：学生利用提供的资源进行深入学习，拓宽知识面。

反思总结：学生对自己的食谱设计进行反思，思考如何改进。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：引导学生反思自己的学习过程，促进自我提升。

作用与目的：

知识点梳理

1.合理膳食的概念与原则

合理膳食是指根据个体的年龄、性别、体重、身体状况和活动量等因素，科学搭配各种食物，以满足人体对能量和营养素的需要，保持身体健康的过程。以下是合理膳食的几个基本原则：

（1）均衡搭配：合理膳食要求食物种类多样化，包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶类及大豆类等，确保摄入足够的能量和各类营养素。

（2）控制总量：根据个体的能量需