《护理学基础》患者饮食营养-教学课件（非AI生成）.pptx

饮食与营养;主要内容;饮食与健康;饮食（diet）;饮食（diet）;饮食（diet）;营养与营养素;人体对营养的需要;注意：热能需要＝1＋2＋3所需的能量

儿童需加上生长发育所需要的能量;热能来源：蛋白质、脂肪、碳水化合物

;人体对营养的需要;所需量：1.16g/kg/d（70-90g/d）

生理功能：

构成、更新及修复人体组织

参与机体各种生理活动（酶、激素、抗体）

维持血浆胶体渗透压

供给热量：提供10-14%的热量

食物来源：肉、蛋、乳、豆类

;所需量50g/d

生理功能：

供给和储存热量：占总热能20-30%

构成身体组织；供给必需脂肪酸

促进脂溶性维生素的吸收

维持体温，保护脏器

增加饱腹感

食物来源：植物油、动物性食品和坚果类;又称糖类：450g/d

生理功能：

供给热量：55-65%

构成神经组织和细胞

保肝解毒

抗生酮作用

食物来源：谷类、根茎类、食糖;又称无机盐

常量元素：钙、镁、钠、钾、磷等

微量元素：铁、铜、碘、锌等

生理功能：

是人体必需的营养素，在能量代谢、构成机体和修复等过程中具有调节作用;钙

需要量：800mg/d

食品来源：乳、豆、蛋、海产品

磷

需要量：700mg/d

食物来源：广泛存在于动、植物食物中;铁

需要量：15mg/d（男性），20mg/d（女性）

食物来源：动物肝脏、动物全血、肉蛋豆类、绿色蔬菜

锌

需要量：15mg

食物来源：动物食品、海产品等;矿物质缺乏所致常见疾病;有机化合物

脂溶性：A,D,E,K

水溶性：B族维生素和VitC;所需量：2000-3000ml/d（包括食物中含水量）

生理功能：

构成人体组织（血液、细胞间液、消化液等）

溶解和运送营养素和代谢物质

调节体温

润滑作用（泪液、唾液、关节腔滑液等）

出入量;;第一步：

分条目详细记录每一部分的液体出量和入量的情况（一般为每天两次）

第二步：

计算和汇总液体出量和液体入量

第三步：

在体温单上记录每二十四小时的总液体出量和入量;用蓝钢笔填写出入液量记录单的眉栏项目，如床号、姓名、住院号等

出入液体量记录单：晨7时至晚7时前用蓝笔填写，晚7时至次日晨7时前用红笔

记录要及时准确：每班护士交班前作出入液量小结，夜班护士于规定时间作24h出入液量的汇总???并用蓝钢笔填写在体温单的相应栏目内;特点：不能被小肠消化吸收，能被大肠内细菌酵解

需要量：25～30g

生理功能：

促进肠蠕动，调节脂质代谢，保肠道健康

来源：菌藻、谷豆、果蔬;饮食、营养与疾病;医院饮食;医院饮食;基本饮食（basicdiet）;基本饮食（basicdiet）;基本饮食（basicdiet）;基本饮食（basicdiet）;基本饮食小结;治疗饮食（therapeuticdiet）;治疗饮食（therapeuticdiet）;治疗饮食（therapeuticdiet）;治疗饮食举例－肾病;试验饮食（testdiet）;试验饮食（testdiet）;试验饮食（testdiet）;试验饮食（testdiet）;营养状况的评估;营养状况的评估;饮食状况;影响因素;身体状况;标准体重（理想体重）

Broca公式：

男性：身高(cm)－105

女性：身高(cm)－105－2.5

（实际体重-标准体重）/标准体重*100%

±10%正常；增加10-20%过重；20%肥胖

减少10-20%消瘦；20%明显消瘦

BMI：体重（kg）/【身高（m）】2

（18.5-24正常，≥24超重，≥28肥胖，18.5消瘦）;皮褶厚度---皮下脂肪厚度

肱三头肌部：左上臂背侧中点上2cm处（图A：男12.5mm,女16.5mm）

肩胛下部：左肩胛下角下方2cm处

（图B：男10-40mm,女20-50mm）

腹部：距脐左侧1cm处

(正常值－测量值)/正常值

＜24％：轻度消耗

25～34％：中度消耗

35～40％：重度消耗;上臂部;上臂围

男：24.8cm；女：21.0cm

测量值/标准值

90%正常；

90％～80％轻度营养不良；

80％～60％中度；

60％重度;辅助检查;一般饮食护理;一般饮食护理;特殊饮食护理;特殊饮食护理;管饲法（tubefeeding）;插管途径;鼻饲法（nasogastricgavage）;鼻饲法（nasogastricgavage）;鼻饲法（nasogastricgavage）;鼻饲法（nasogastricgavage）;鼻饲法（nasogastricgavage）;鼻饲法（nasogastricgavag