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幼儿园食品周排查记录(2篇)

一、排查时间：2023年5月1日5月7日

二、排查人员：食品安全管理员、保健医生、厨房工作人员、各班班主任

三、排查内容：

1.食品安全与卫生

（1）食材采购：本周食材采购符合国家食品安全标准，无过期、变质、劣质食材。供应商资质齐全，信誉良好。

（2）食材储存：食材储存条件符合要求，冷藏、冷冻食品分别存放，无交叉污染现象。仓库内食品摆放整齐，标签清晰。

（3）食品加工：厨房工作人员操作规范，食品加工过程中严格执行卫生规定，确保食品卫生。

（4）餐具清洗消毒：餐具清洗消毒设备正常使用，餐具清洗后进行消毒，确保无细菌残留。

2.食堂环境与设备

（1）食堂卫生：食堂内部环境整洁，地面干燥，无油腻、积水现象。餐桌、餐椅、厨房设备等定期清洗、消毒。

（2）食堂设备：厨房设备正常运行，无故障。定期对设备进行清洗、保养，确保设备安全。

3.食品营养与搭配

（1）营养搭配：本周食谱营养均衡，合理搭配，满足幼儿生长发育需求。

（2）食物品种：食物品种丰富，包括主食、蔬菜、肉类、豆制品、水果等，保证幼儿摄入各类营养素。

4.食品安全教育与培训

（1）食品安全知识宣传：通过宣传栏、家长会等方式，向家长和幼儿普及食品安全知识。

（2）员工培训：对厨房工作人员、班主任进行食品安全培训，提高食品安全意识。

四、排查发现的问题及整改措施

1.食品储存方面：发现部分食品储存条件不符合要求，如冷藏食品未密封保存。整改措施：加强食品储存管理，确保食品储存条件符合要求。

2.餐具清洗消毒方面：发现部分餐具消毒不彻底。整改措施：加强餐具清洗消毒工作，确保餐具消毒到位。

3.食堂卫生方面：发现食堂内部卫生状况有待提高。整改措施：加强食堂卫生管理，定期对食堂进行清洗、消毒。

幼儿园食品周排查记录（二）

一、排查时间：2023年5月8日5月14日

二、排查人员：食品安全管理员、保健医生、厨房工作人员、各班班主任

三、排查内容：

1.食品安全与卫生

（1）食材采购：本周食材采购符合国家食品安全标准，无过期、变质、劣质食材。供应商资质齐全，信誉良好。

（2）食材储存：食材储存条件符合要求，冷藏、冷冻食品分别存放，无交叉污染现象。仓库内食品摆放整齐，标签清晰。

（3）食品加工：厨房工作人员操作规范，食品加工过程中严格执行卫生规定，确保食品卫生。

（4）餐具清洗消毒：餐具清洗消毒设备正常使用，餐具清洗后进行消毒，确保无细菌残留。

2.食堂环境与设备

（1）食堂卫生：食堂内部环境整洁，地面干燥，无油腻、积水现象。餐桌、餐椅、厨房设备等定期清洗、消毒。

（2）食堂设备：厨房设备正常运行，无故障。定期对设备进行清洗、保养，确保设备安全。

3.食品营养与搭配

（1）营养搭配：本周食谱营养均衡，合理搭配，满足幼儿生长发育需求。

（2）食物品种：食物品种丰富，包括主食、蔬菜、肉类、豆制品、水果等，保证幼儿摄入各类营养素。

4.食品安全教育与培训

（1）食品安全知识宣传：通过宣传栏、家长会等方式，向家长和幼儿普及食品安全知识。

（2）员工培训：对厨房工作人员、班主任进行食品安全培训，提高食品安全意识。

四、排查发现的问题及整改措施

1.食品加工方面：发现部分食品加工过程中卫生状况有待提高。整改措施：加强食品加工过程中的卫生管理，确保食品卫生。

2.食堂环境方面：发现食堂内部部分区域卫生状况不理想。整改措施：加强食堂内部卫生管理，定期对食堂进行清洗、消毒。

3.食品营养搭配方面：发现部分食谱营养搭配不合理。整改措施：调整食谱，确保食品营养均衡，合理搭配。

五、总结

通过对幼儿园食品安全的周排查，发现了一些问题，但同时也采取了相应的整改措施。在今后的工作中，我们将继续加强食品安全管理，确保幼儿饮食安全，为幼儿提供一个健康、安全的成长环境。同时，也希望家长和社会各界对我们的工作给予更多的关注和支持。