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茶文化中儒家思想的体现

茶文化是中国传统文化之精华,其来源脱不开中国传统文化背景,其组成部分主

要由儒释道三家组成。其中,儒家作为中国封建社会两千年来统治阶级的主流文化意

识,亦是茶文化的主体。细观儒家思想之精义,在中国茶文化的各个领域均有体现。

一、儒家之“仁”与茶人精神

儒家极其看重人格,而且要求从自身做起。儒家的人格思想奠定于孔子的

“仁”,“仁”的一大特性就是突出对个体人格完善的追求。孔子在《论语•八佾》

中说“人而不仁,如礼何”,又在《论语•颜渊》中主张：“克己复礼为仁”。“仁”

是孔子仁学中最根本、最具普遍意义的道德范畴与伦理原则,仅在《论语》当中就被

提到109次之多。以礼达仁,是儒家文化对茶道的最大贡献,这也使得儒家的人格思

想成为中国茶人精神的基础。茶的特性为儒家文人所注意,并将其与儒家的人格思想

联系起来。儒家正是以自己的“茶德”,作为茶文化的内在核心,从而形成了民俗中

的一套价值系统和行为模式,它对人们的思维乃至行为方式都起到指导和制约的作

用。

茶是一种文明的饮料,被人们视作饮品中的“君子”。首先,这是由其本性决定

的。茶性温,喝茶使人清醒,喝茶可以驱病健身,茶对人可谓有百利而不一弊,故茶自

古已有君子之誉。其次,茶的“君子性”还表现在茶的诸种属性上。茶的属性之一是

其形貌风范为人景仰。北宋司马光把茶与墨相比：“茶欲白,墨欲黑；茶欲新,墨欲

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陈；茶欲重,墨欲轻,如君子小人之不同。”茶的属性之二是茶作为人间纯洁的象征。

茶从采摘烘焙到烹煮取饮,均须十分洁净。正因为如此,人们历来总是将茶品与人品

相比,有茶德似人德的说法,这茶德正是寄寓着儒家追求廉俭、高雅、淡洁的君子人

格。

古往今来,有识之士一直倡导廉、俭,增加自身的道德修养,而历代文人雅士的品

饮活动向来具有内涵深刻优雅的文化情结,因为茶清廉、高洁的品性,茶在养廉、雅

志和励志等方面的作用是由古及今的,对君子之风的崇尚心理与饮茶的天然物性被

完美地结合在一起。“清茶一杯”寓意深长,两晋北朝时,一些有眼光的政治家便提

出“以茶养廉”,以对抗当时的奢侈之风。作为中华茶文化的奠基人,陆羽将儒家修

身养性、克己复礼的首先追求引入茶文化,将品茶作为人格修炼的手段,他在《茶经

一之源》中就认为真正的茶人必须是“精行俭德之人”。可以说,陆羽的一生就是在

不断地实践和修炼“精行俭德”的理想人格。唐人斐汶在《茶述》中也表述得非常

明确：“茶,起于东晋,盛于今朝。其性精清,其味淡洁,其用涤烦,其效用和。参百品

而不混,越众饮而独高……”在唐代刘贞亮所总结的茶的“十德”中,有“以茶利礼

仁”、“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”,这些都代表了儒家的观

点。宋徽宗赵佶的《大观茶论》中,进一步综合了前人的说法,总结概括了儒家的茶

人精神：“至若茶之为物,擅甄闽之秀气,钟山川之灵察。祛襟涤滞、致清导和,则非

庸人孺子可得而知矣。冲澹简洁,韵高致静,则非追速之时可得而好尚炎。”当代茶

圣吴觉农先生曾说：“君子爱茶,因为茶性无邪。”林语堂先生也说：“茶是象征着

尘世的纯洁。”

总体而言,孔子与后儒的道德修养理论,一般都坚持首先克己修身,然后推己及人,

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而及于社会政治的修养路线。品茶一旦上升到了与人格节操相对应的高度,也就是对

茶的清淡宁静品格的欣赏十分和谐的统一起来了。儒家将道德摆在首位,必须保持高

洁的情操,才能在茶事活动中体现出高逸的中和美学境界。

二、儒家之“和”与茶的社会效用

中华民族是一个十分强调和谐统一的民族,处在春秋时期的儒家代表人物孔子就

在社会生活实践中体会到“和”的作用。“和”不仅是中国传统文化的道德范畴,同

时也是美学境界。“和”在儒家哲学中有相当丰富的内涵,它不但显示了儒家的理想

境界,也体现了儒家的艺术情调。“和”可用于自然、社会、人生各个方面,是处在

“礼崩乐坏”的春秋时代的儒家代表人物孔子理想中拯救社会的一剂良方。茶之为

物,最为高贵醇厚,而茶人茶事也是相应的纯洁平和,茶文化之中更是处处渗透着和

的思想,可以说讲究和谐已成为中国茶文化应有的内在特质。宋徽宗赵佶在《大观茶

论》中也认为茶因禀有山川之灵气,因而能“祛襟涤滞,致清导和”,可见茶道以

“和”为最高境界。如果说“和”可以代表茶性的核心,那么这个“和”充分说明了

茶人对儒家和谐或中和哲