人教版高中生物必修一2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件.ppt

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者归纳概括氨基酸的结构通式，阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位。分析蛋白质分子结构多样性和功能多样性的关系，举例说明蛋白质的结构是与功能相适应的。说出氨基酸构成多肽链或蛋白质分子的过程。阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。问题探讨从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。讨论：问题探讨从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。讨论：2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？这种缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。一、蛋白质的功能那么，生物体内的蛋白质有什么功能呢？富含蛋白质的食物一、蛋白质的功能【阅读书本P28-29，思考下列问题】①蛋白质的功能②蛋白质的功能举例③蛋白质的功能多样性的原因O2分子一、蛋白质的功能蛋白质是细胞的基本组成成分，具有组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等重要功能。细胞的各项生命活动都离不开蛋白质。蛋白质是生命活动的主要承担者。1、蛋白质的功能一、蛋白质的功能肌肉纤维黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素胃蛋白酶结晶血红蛋白示意图与抗原结合的某种抗体⑤免疫功能①参与组成细胞结构②催化功能③运输功能④调节功能2.蛋白质的功能举例一、蛋白质的功能一、蛋白质的功能②催化作用：细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。酶一、蛋白质的功能一、蛋白质的功能胰岛素黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素一、蛋白质的功能一、蛋白质的功能蛋白质能够承担如此多样的功能，这与蛋白质的多样性有关。人体内有数万种不同的蛋白质。据统计，生物界的蛋白质种类多达1010~1012种。3.蛋白质的功能多样性的原因二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸【阅读书本P5-8，思考下列问题】①氨基酸的组成元素是什么？②氨基酸的结构具有什么共同的特点？③不同氨基酸的区别是什么？④“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸甘氨酸缬氨酸丙氨酸亮氨酸氨基羧基1、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？氨基氨基氨基羧基羧基羧基①每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。②这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（用R表示）③各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。观察下列几种氨基酸的结构。1.氨基酸的结构二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸甘氨酸缬氨酸丙氨酸亮氨酸氨基羧基氨基氨基氨基羧基羧基羧基观察下列几种氨基酸的结构。2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要组成部分——氨基和羧基。羧基中的氢氧键（O-H）易断裂，生成H+，呈酸性，所以称为氨基酸。1.氨基酸的结构二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸COHONHH—NH2—COOH认识氨基：NHHNHHNHHCOHOCHOOCHOO基团前面的“—”必须写出来！！！1.氨基酸的结构二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸（1）组成元素：一定有C、H、O、N，有的含S等甲硫氨酸如果氨基酸中含有C、H、O、N以外的其它元素(如S等），则其它元素的存在部位是哪里？R基1.氨基酸的结构二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸（2）结构通式：CHCOOHRH2N氨基羧基侧链基团HC1.氨基酸的结构二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸（1）组成元素：一定有C、H、O、N，有的含S等（2）结构通式：至少含一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)总有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)连在同一碳原子上（3）结构特点1.氨基酸的结构HC二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸2.氨基酸的种类二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸1.下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（）

A．NH2-CH2-COOH