餐饮收银员规章规章制度 .pdfVIP

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餐饮收银员规章规章制度

餐饮收银员规章规章制度

在生活中,接触到制度的地方越来越多,制度是国家机关、社会

团体、企事业单位,为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序,

保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展,依照法律、法

令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。那么制度

的格式,你掌握了吗?以下是小编精心整理的餐饮收银员规章规章制

度,仅供参考,欢迎大家阅读。

餐饮收银员规章规章制度1

第一章惩戒篇

一、收银员需在营业前1个小时,领取当天的单据;如有违反,

第一次提出警告,第二次罚款50元人民币。

二、收银员需在单据上双方签字、点清数量、写清编号并确认;

如有违反,第一次罚款200元人民币,第二次罚款500元人民币,第

三次开除。

三、收银员不得擅自动用、查看传菜部和厨房的单据;如有违反,

第一次罚款200元人民币,第二次罚款500元人民币,第三次开除。

四、收银员不得清点酒水、擅自翻看酒水单据;如有违反,第一

次罚款200元人民币,第二次罚款500元人民币,第三次开除。

五、收银员不得与传菜员、厨房员、服务员相互勾结,故意撕毁

单据;如有违反,将被开除并扣除全月工资及押金。

六、达到三次违反规章制度,全年无奖金。

第二章奖励篇

一、收银员全月内未出现任何差错,奖励200元人民币。

二、收银员半年内未出现任何差错,奖励1000元人民币。

三、收银员一年内未出现任何差错,奖励20xx元人民币。

餐饮收银员规章规章制度2

第一章惩戒篇

一、传菜员必须将点菜单数量、编号核实后,保管好单据,不得

丢失;如有违反,丢失了主菜单罚款200元人民币,丢失了加菜单罚

款100元人民币。

二、传菜员必须有两人以上,与厨房员、收银员对单,确认无误

后双方签字确认;如有违反,每人罚款200元人民币。

三、达到三次违反规章制度,全年无奖金。

第二章奖励篇

一、传菜员全月未出现任何差错,奖励100元人民币。

二、传菜员半年内未出现任何差错,奖励500元人民币。

三、传菜员一年内未出任何差错,奖励1000元人民币。

餐饮收银员规章规章制度3

1、长款是因为多收顾客的款项应上交当班主管领导作退还处理

2、短款是因为少收营业款、错收营业款由收银员自己赔偿。

4、每班营业收市时,应进行实物的清查盘底,并要收柜落锁,保

守商业机密、不得向外泄露有关本部门营业情况或提供有关资料。

5、正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、税控机、

验钞机等),做好日常维护工作、无关人员不得进入收款柜台、更不

得上机操作和查看有关文件数据资料,本店有关文件数据资料要设密

码保存、密码不得外泄、下班后应关闭主电源、对验钞机、计算器收

柜保管,并做好清洁保养工作。

6、做好开市前、收市后的内外卫生;桌子、凳子、碗筷罢放整齐、

配合当班营业员做好店内外卫生工作,保特店内外的整洁。

7、应严格遵守公司各项管理制度,应积极配合主管加强内部管理、

强化责任团队精神、自觉遵守酒店的.一切规章制度,积极参加各种培

训提高业务素质和工作能力。

8、完成主管领导交办的其他工作。

餐饮收银员规章规章制度4

1、收银员必须有担保或押金。

2、保持收银台干净整洁,熟练收银操作程序。

3、熟悉菜品及菜品价格,标餐的菜品明细必须输入电脑并审核其

价格,严格控制超标(如有客人要求不输明细的附手工明细单)。

4、权限范围内打折、退单、免单、招待费、少计时间都必须有主

管级以上人员签字,招待费必须经总经理签字,否则财务上不予认可,

由收银员补交。

3页脚内容

K1+478~K1+568段左侧片石混凝土挡土墙

5、无论收现金还是签单必须有值台服务员签字,写明收现或签单

金额;签单必须要求客人写清单位名称、有效联系电话和姓名,且有

店长签字担保(除协议单位),无特殊原因不签字的.罚款50元。

6、单据管理

(1)酒水单、点菜单、结账单实行连号管理,由收银员到财务室

签字领取并保存。

(2)当天上班后,由服务员到收银员处领取点菜单

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