人教版高中化学第二册(必修+选修)葡萄糖教案.pdf

葡萄糖

教学目的：

1．知识目标

（1）掌握葡萄糖的结构

（2）掌握葡萄糖的性质及葡萄糖的鉴别。

（3）了解葡萄糖的用途

2．能力和方法目标

（1）通过探索葡萄糖的结构过程，提高推理能力。

（2）通过葡萄糖的性质实验，提高实验设计能力。

（3）通过有关实验现象的观察、实验结论的分析，提高观察能力和解释能力。

教学重点、难点:葡萄糖的结构

教学方法:引导—探索法

教学过程:

【引言】人类活动所需的能量来源于何处呢？我们将要学习的这一章会给出答案。

今天我们首先学习葡萄糖

【板书】葡萄糖

【引导】首先请同学们阅读课本，找出下面两个问题的答案：

问题一：从前曾把糖类叫做“碳水化合物”的原因？

问题二：随着对糖类结构的研究，人们发现“碳水化合物”这个名称并不能反映

糖类的结构特点，其原因?

【小结】学生通过阅读给出答案，教师总结（见课件）

【引导】下面我们再看一下关于糖类的分类，请同学们从课本上找出答案。

【板书】单糖：不能水解成更简单的糖。如葡萄糖

糖类二糖：每摩二糖水解后产生２mol单糖。如蔗糖、麦芽糖

多糖：每摩多糖水解后产生许多单糖。如淀粉、纤维素

下面我们将看一下葡萄糖的性质；（让学生观察葡萄糖晶体的外观得出性质）

【板书】一、物理性质：白色晶体易溶于水有甜味

存在哪些食品中（见课件）

【引导】观察完葡萄糖的外观，我们再研究一下葡萄糖的分子式及结构式，看下面

的习题，请同学们做一下。

经测定，葡萄糖的相对分子质量为180，其中含碳40％，氢6.7％，氧53.3％。

试求其分子式

【小结】总结学生的计算方法，得出葡萄糖的分子式。（具体见课件）

【实验】演示实验：葡萄糖的银镜反应

【设问】配制银氨溶液的方法和关键？

银氨溶液的配制：在AgNO溶液中逐滴加入氨水，边加边振荡试管，至最初出

3

现的沉淀刚好消失为止

试验成功的关键：（１）试管必须洁净（２）反应应在碱性条件下进行

【实验】演示实验：葡萄糖和新制的氢氧化铜反应

【小结】让学生说出现象，并从中得出结论：葡萄糖中含醛基

另外，我们还知道几个事实：

（1）1mol葡萄糖能跟５mol乙酸反应生成１mol五乙酸葡萄糖酯.

（2）可以和氢气加成生成正己六醇。

（3）实验证明：在一个碳原子上连接两个羟基是不稳定的，而葡萄糖很稳定。

【小结】从中我们能得到什么结论？我们能不能判断出葡萄糖的结构?

答案：（见课件）

【引导】知道了葡萄糖的结构，我们总结一下葡萄糖都有哪些化学性质？

【板书】葡萄糖的化学性质

（１）还原性－－银镜反应、与新制Cu(OH)2反应

CHOH-(CHOH)-CHO+2[Ag(NH)]OH△CHOH-(CHOH)-COONH+2Ag↓+3NH+HO

243224432

CH-(CHOH)-CHO+2Cu(OH)△CHOH-(CHOH)-COOH+CuO↓+2HO

2422422

（２）加成反应

CHOH-(CHOH)-CHO+H△CHOH-(CHOH)-CHOH

242242

（３）酯化反应：

能跟乙酸反应生成五乙酸葡萄糖酯

【阅读】看课件阅读材料，学习葡萄糖的用途。（见课件）

【小结】

【练习】

1．下列叙述不正确的是[]

A．葡萄糖的分子式是CHO

6126

B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子式是由6个C原子和6个HO分子组成的。