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预包装鲜食黑宝石李子(黑布霖)购销要求

1范围

本标准规定了预包装鲜食黑宝石李子的基本要求、等级指标、试验方法、检验规则、标签和包装。本标准适用于在深圳市购销的预包装国产鲜食黑宝石李子。红宝石李子参照此标准。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

GB8210出口柑桔鲜果检验方法

GB15199食品中铜限量卫生标准

GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求

GB/T5009.13食品中铜的测定

GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

DB440300/T24预包装水果标签和包装要求

《定量包装商品计量监督规定》（国家质量技术监督局第43号令1995年发布）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1果实完整良好

指果实无任何足以损害形态完整的破坏或严重损伤，有光泽，没有残留的果梗。果实无病虫害、无腐烂；完全适于食用。

3.2洁净

果实表面无明显的灰尘、药物残留及其它外来污物的污染。

3.3异嗅或异味

指果实吸收其它物质的不良气味或因果实变质而产生不正常的气味和滋味。

3.4色泽

本品种果实成熟时特有的颜色。

3.5异常的外来水分

指经雨淋或用水冲洗后表面湿的果实。若果实从冷藏库内移出，由于湿度差异而带轻微凝结水，是允许的。

3.6成熟度

果实成熟达到该品种应有的色泽及风味的程度。

3.7果霜

果实表面的白色粉状物质。

3.8果面缺陷

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由于自然因素或人为机械的作用，对果实表面造成的各种损伤，包括刺伤、碰压伤、磨伤、日灼、药害、雹伤、裂果、病虫果、其它药物污染等。

3.9充分发育

系果实在形态上的充分发育，指果实自然地生成一定的个头大小和应有形状。

3.10果径

指果实最大横切面的直径，是测定果实大小的依据，以毫米（mm）计。

3.11容许度

由于黑宝石李子在采后分级中存在疏忽，以及在采后处理和贮运过程中可能产生的品质变化，规定一个低于本等级质量的允许限度，称为容许度。

3.12果形

指具有本品种果实应有的形状和特征，如外形有严重偏陷，致使变形的果实，即为畸形果；如外形有轻度偏缺，即为果形轻微缺陷。

3.13黑宝石李子

指从美国引种的一个李子品种,俗称黑布霖，果形为扁圆形、果皮为紫黑色。

4基本要求

4.1各等级的鲜食黑宝石李子，应具有本品应有的果形（扁圆形）、色泽（紫黑色）、风味等特征。

4.2各等级的鲜食黑宝石李子，应充分发育、具有适于市场销售的食用成熟度。

4.3各等级的鲜食黑宝石李子，应果型完整良好。

4.4各等级的鲜食黑宝石李子，应新鲜洁净，无异嗅或异味、不带异常的外来水分。

4.5各等级的鲜食黑宝石李子，应无毒、无害，适于食用。

5等级指标

5.1理化指标

各等级理化指标应符合表1要求

表1各等级理化指标

等级

指标要求

特级

a本等级果实应品质优良、果形、色泽具有本品种应有的特征。

b单果重应90g，果径应60mm。

c果实饱满坚实、果霜完整，无果面缺陷。

一级

a本等级果实质量次于特级，优于二级，果形、色泽具备本品种应有的特征。

b单个果实允许有下列规定不影响一般外观和贮藏质量的轻微缺陷：果形的轻微缺陷；发育的轻微缺陷；色泽的轻微缺陷；果面缺陷总面积不得超过整个果实表面积的1/16；缺陷果实个数不超过总数的2%。

c单果重应在80~90g，果径应在55~60mm。

d果霜完好。同一预包装中有果面缺陷的果实个数不超过5%。

二级

a本等级果实次于一级，但符合本标准第4条规定的要求。

b单个果实允许有下列规定不影响果实质量基本特征的缺陷：果形缺陷；发育缺陷；色泽缺陷；果面缺陷总面积不得超过整个果实表面积的1/4；缺陷果实个数不超过总数的4%。

c单果重80g，果径55mm。

d果霜基本完好，但裂口清洁并不得损伤果皮。同一预包装中有果面缺陷的果实个数不超过10%。

5.2卫生指标

各等级鲜食黑宝石李子卫生指标按GB2762、GB2763、GB1519