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食堂管理情况报告5篇

食堂管理情况报告1

根据教体局关于开展学生食堂管理自查工作的通知，我校于6月

2日至6月5日对学生食堂进行了自查，现就自查情况汇报如下：

一、建立学校食堂管理自查小组

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体

健康，进一步加强管理意识、提高管理水、明确管理责任。学校成立

了学校食堂管理自查小组：何校长校长为组长，孙校长为副组长，总

务田德有负责，田永志老师专管。小组分定期和不定期相结合的方式

对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、自查情况

优点：

1、我校餐饮楼今年春季投入使用，改善了学生的用餐条件，因

此，我校本期学生的营养早餐和贫困寄宿生生活补助全部采用食堂供

餐；

2、学校食堂餐饮服务许可证、从业人员健康证等证件齐全，并

在有效期限内；

3、建立了食品采购台账，并将索票索证票据贴于台账上，记载

详细、具体；

4、建立了碗筷消毒记录；

5、建立了食品留样，并有食品留样台账，在留样食品袋上注明

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留样日期，保存3天后倾倒，有倾倒时间和倾倒人；

6、从业人员进入餐饮楼穿戴工作服；

7、结算方式科学合理，本期学校将寄宿生生活补助及学生营养

餐打到学生饭卡，学生刷卡消费，杜绝了学生用饭票兑换现金，提高

了惠农资金的使用效率，保证了学生的财产安全。

不足之处

1、操作间物品摆放不整齐；

2、储藏室物品混放，杂乱；

3、操作间门口没有灭蝇设备；

4、碗筷消毒记录记载不详细；

5、早餐提供食品简单，不符合营养要求；

6、未能按照食品药品管理局要求，将采购物品商标上传至电子

系统；

7、餐饮楼后蒸汽锅炉附近卫生较差；

8、采购个别食材没有质检报告。

三、整改措施

1、加强对食堂从业人员的安全常识培训，提高从业人员安全意

识；

2、督促食堂管理员对餐饮楼内各处卫生进行检查与监管，向全

校师生提供清洁的就餐环境。

3、建立定期检查，将检查结果及时反馈给食堂，并限时整改。

4、及时与乡食品药品管理所联系，尽快掌握仪器操作方法，按

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照食品药品管理所的要求，规范操作。

5、食堂管理员与食堂协商，提高学生早餐的饭菜质量。

四、克服不足，再阶

对照检查标准，我们在自查中发现了很多问题，尽管我们付出了

相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为

契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全

工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。

食堂管理情况报告2

为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水，保障师生

员工身体健康，我校根据浙江省教育厅《关于加强义务教育中小学食

堂财务管理的意见》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食

堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、重视周密布署

每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分

工，成立以校长为首的学校食堂工作小组，统筹各项工作，针对各项

具体工作制定计划、明确责任，如食堂工作人员管理、食品仓库管理、

食堂财物管理要求、食堂工作人员纪律、锅炉房工作等，让食堂的全

面工作化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、设备、采购、保

管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开

食堂工作专门会议，学级文件，研究各阶段落实措施。校级每天轮流

到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。

二、确保卫生有效

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食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中

毒的发生，我们主要采取了以下措施：

1.食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项食堂管理、