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食品安全应急预案（通用5篇）

食品安全应急预案1

为切实加强应对突发事件尤其是食品安全问题的处置能力和水平，有效保障

人民群众消费安全和社会稳定。7月28日晚，我们开发区工商分局按照省、市

工商局的要求和分局《食品安全事故应急预案》的具体程序、内容，组织开展了

一次食品安全事故应急演习演练行动，现将这次行动的有关情况总结报告如下：

一、演习背景：

这次演习演练以位于我区红旗街13号的某建筑工地为背景，虚拟了昌盛公

司建筑工地承包者盖某为一退伍军人，在“八一”建军节来临之际，为了表达对

军营生活的怀念，在几个战友的撺掇下，特安排工地事务长购买了啤酒，猪肉、

疏菜等为工人晚上改善生活，但好心却办了坏事，吃饭喝酒后，大约有20多名

工人出现了不同程度的腹泻、呕吐、头晕等症状，其中7名严重者还被送进医院

进行治疗，接到举报后，开发区工商分局立即进行情况核实，根据事件情况，迅

速启动《食品安全应急预案》iv级应急响应机制，进行应急处理。

二、演习过程：

7月28日下午6时30分，我局大部分工作人员已经下班，只有12315工作

人员在值班，一阵急促的电话铃声打破了值班室暂时的宁静：“是工商局12315

吗？我们是昌盛装饰公司的建筑工人，我们这里有大约20多人吃完晚饭后出现

呕吐、腹泻、头晕等现象，有7名较严重的已住进了市人民医院，你们12315

能否赶快过来一下……”。值班人员迅速将电话记录交给带班领导，带班领导感

到问题严重，立即向分管领导和应急领导组办公室分别进行了汇报，应急领导组

办公室立即指令管辖该片的江淮工商所第一时间进行现场核实并对现场初步采

取必要措施，同时召集领导组成员进行会议研究，在会议研究中，江淮工商所电

话将现场核实的情况进行了口头汇报，根据事态发展情况，应急领导组立即决定：

1、将有关情况上报市工商局、上报开发区管委会。

2、告知质监、卫生等相关部门。

3、启动我局iv级食品安全应急预案，立即集结全体应急队员，进行应急响

应。

接到应急领导组的集结命令后，仅用了24分钟，分局应急队员全体着装，

带着必要的执法证件、执法文书、食品检测箱等执法工具就集结完毕，并在开发

区大楼前与执法专用车一起列队听候指挥中心领导的训示。

市场科副科长李文焕带第一小组进行现场检查，对有关物品进行现场封存、

抽样取证，询问有关当事人，准确掌握啤酒的进货渠道。

工商所副所长鲁正田带第二小组对啤酒的供货商（太平烟酒批发部）进行源

头追溯和控制。

当第二小组到达太平烟酒批发部后，经仔细查对供货商的进销货台帐和发票

等手续，该批货即没有质检报告（合格证），也没有进货发票，在事实面前供货

商不得不承认，本月18日晚，一河南工具车拉了400件甲马田啤酒来晋城试销，

如果愿意当代理商，每件可按元的价格给他，当事人见有利可图，就全收下了，

并从枕头下取出一个笔记本，上面记着新市东街个体户张三20件、李四30件、

红星街个体户王五30件、太行路高六20件，库房现在还存有240件，执法人员

立即电话请求应急领导组指挥部支援。

第三、第四小组应急队员迅速赶往张三、李四、王五、高六门店对甲马田问

题啤酒依法查封。至晚上8时25分，整个演习演练行动顺利结束。

三、存在的问题及原因

通过这次演习演练，使我们工商行政管理机关能够在有效应对突发公共事件

时，逐步提高对流通领域重大食品安全事故的应急反应能力和处置水平，确保尤

其是奥运会期间一旦发生重大食品安全事故，我局能够有效组织、快速反应、高

效运转、临事不乱，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障消费者和人

民群众的生命安全和社会稳定，但在演习演练中发现了我们工作中存在的一些问

题和不足。主要表现在：

（一）举报记录不够详细。主要表现为当天值班人员没有记录接警的具体时

间，只记录了当天的日期，没有具体到几时几分；没有记录值班人员对举报的处

置情况；举报人举报内容，值班人在整理记录时过于简单，没有对举报人进一步

核实事件发生的。

分析：一是演习演练对于我们工商系统来说是一个新生事物，有关准备工作

不足；二是经验不足，平时没有养成简要明了、准确记录的习惯；三是由于演习

演练值班人员比较紧张，第一时间内只想将举报情况尽快向上一级汇报，没来得

及详细询问。

（二）