食品中叶酸的测定 预包被微孔板式微生物法.docxVIP

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食品中叶酸的测定预包被微孔板式微生物法

1范围

本文件规定了食品中叶酸测定的预包被微孔板式微生物法。

本文件适用于饮料、糖果、调制乳粉、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、特殊医学用途配方食品、保健食品、谷物及其制品、蛋类和乳类食品中叶酸含量的测定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

3原理

叶酸是预包被微孔板中鼠李糖乳杆菌(Lactobacilluscaseispp.rhamnosus,ATCC7469)生长所必需的营养素。在一定控制条件下,在叶酸测定培养基中,鼠李糖乳杆菌的生长与待测试样中叶酸的含量呈线性关系,将吸光度与标准工作曲线进行比较,即可计算出试样中叶酸的含量。

4试剂和材料

4.1试剂

4.1.1预包被微孔板式叶酸微生物法试剂盒(VitaFastFolicAcid):见附录A。

4.1.2除非另有规定,本方法所用试剂均为分析纯,实验用水应符合GB/T6682规定的二级水要求。

4.1.3氢氧化钠(NaOH)。

4.1.