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中国食物与营养2024，30（1）：74-80
FoodandNutritioninChina
应用哺乳期膳食平衡指数评价中国十城市乳母膳食质量
12111
李星熠，何婷超，毛帅，李玭，钟无限，
12，341
朱淑静，司徒文佑，王培玉，张玉梅
12
（北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系，北京100191；内蒙古乳业技术研究院有限责任公司，呼和浩特
010110；
34
国家乳业技术创新中心，呼和浩特010110；北京大学公共卫生学院社会医学与健康教育系，北京100191）
摘要目的修订哺乳期膳食平衡指数，并评价我国十城市哺乳期妇女膳食质量，分析影响哺乳期妇女膳食
：：
质量的因素。方法使用自设问卷和膳食频率问卷，于2019年对中国10城市863名乳母开展横断面营养健康调查。
：
在2016年膳食平衡指数的基础上，根据2022年哺乳期妇女膳食指南调整评分标准，并评价乳母膳食质量。结果：
乳母膳食摄入不平衡、不足、过量的比例分别为86.7%、85.9%、44.2%。乳母蔬菜类、水果类、奶类、大豆类及
水产品类食物摄入不足，食用油和盐摄入过量严重，摄入食物多样性较低。受教育水平、收入、城市类型、体力活
动水平、产后抑郁情况和是否参与孕妇学校等多种因素与乳母膳食平衡相关。结论：中国十城市乳母人群的膳食摄
入不平衡主要体现为摄入不足，而摄入过量的程度相对较低。应有针对性地加强妇女产后健康教育，提高乳母膳食
质量。
关键词膳食平衡指数；膳食质量；乳母
：
因分泌乳汁及照顾婴儿，哺乳期女性的营养需求国十城市乳母人群的膳食质量进行评价，分析乳母膳食
较一般育龄女性更高，但由于饮食习惯通常难以改变，质量的可能影响因素，为改善哺乳期妇女的膳食质量提
哺乳期女性常出现营养摄入不足的情况［1-2］。乳母的营供方向。
养状况不仅关系着自身产后的恢复，还影响着母乳的分1对象与方法
［3］
泌，进而与婴儿的生长发育密切相关。传统的膳食评
价可通过评估受试者各类食物摄入量或能量及各营养素1.1调查对象
摄入量，并与参考值进行比较，计算过程较为繁琐，且本研究数据来源于本课题组于2019年开展的横断
多基于单一的营养素或食物，未考虑营养素之间复杂的面调查“中国10城市孕乳母、0~36月龄婴幼儿营养状
相互作用。从膳食模式角度进行评价，可一定程度规避况调查”。该调查根据地理位置和经济发展水平，选取
10城市（北京、广州、苏州、成都、沈阳、宁波、南
传统评价法的局限性，膳食指数即为其中常用的方法之
一。我国膳食平衡指数（DBI）是何宇纳等研究者在昌、兰州、呼和浩特及许昌），每个城市各选择一家医
2005年建立的，并在2016年根据新版膳食指南进行了
院或妇幼保健院作为调查点，在每个调查点招募乳母至
修订（DBI-16），可用于综合评价中国成年人的膳食质少90人。纳入标准为年龄20~45岁，产后0~364天的女
量［4-5］。哺乳期妇女由于处于特殊的生理时期，营养需性；排除标准为患有重大代谢疾病、感染性疾病（肺结
求与一般人群有所不同，
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