企业食品安全管理人员考核（汇总）练习试题附答案.docx

第PAGEPage1页/共NUMPAGESPages3页

企业食品安全管理人员考核（汇总）练习试题附答案

1.根据《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》（GB19295-2021），即食生制品和即食熟制品的菌落总数应符合（）

A、n=5,c=1,m=10000,M=100000

B、n=5,c=2,m=10000,M=100000

C、n=5,c=1,m=1000,M=10000

D、n=5,c=2,m=1000,M=10000

【正确答案】：A

解析：?主要考核速冻食品的质量指标要求

2.关于食用油、油脂及其制品的贮藏，以下正确的是：

A、应根据品种、等级